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烧麦 烧麦的用料！ 肉末500g香菇28g 糯米饭1100g玉米青豆60g 蒸鱼豉油适量红烧酱油适量 盐1勺饺皮50张 葱花少许洋葱沫30g 烧麦的做法！ 步骤1.准备材料。 步骤2.在热油锅中爆香洋葱，放入肉末及盐，炒变色时，加入红烧酱油和豉油翻炒，此时色泽会非常漂亮。 步骤3.再倒入糯米饭翻炒均匀，随后再加玉米青豆，起锅时撒些葱花。 步骤4.糯米饭放在饺皮中间。 步骤5.再把饺皮搁置在虎口中，轻轻一捏，一个烧麦就完成了。 步骤6.最后上锅蒸10分钟左右，就差不多熟了。 烧麦的烹饪技巧！ 1、糯米饭选偏硬些的，偏软的话，蒸熟的烧麦口感会差些。 2、炒好的糯米饭要偏咸些为好，因为蒸熟之后会味道会变淡。 3、玉米青豆翻炒时间不要过长。 4、肉末需肥瘦相间，蒸煮过程肥肉出油会让食物更美味。 5、此配方可以做50个烧麦，家庭吃食制作请酌减。 |
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