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烧麦 外面的烧麦看上去像朵花儿似的，这可全杖着独特的皱皱烧麦皮。以前在饭店见过擀烧麦皮的专用工具叫捣烧麦锤。也有人用擀面杖擀出花儿来。咱今儿变通一下，用个小方法，把饺子皮巧变烧麦皮如何？呵呵，这回在家轻松做烧麦过大年啦。 烧麦的用料！ 饺子粉500g猪肉泥550g 盐适量橄榄油适量 食用油适量酱油适量 大料粉适量花椒粉适量 姜粉适量 烧麦的做法！ 步骤1.先把面和好醒着。 步骤2.肉馅放橄榄油、姜粉、花椒粉、大料粉、酱油、食用油等调料调制。 步骤3.放葱碎、盐。 步骤4.搅匀。 步骤5.把面团搓长条。 步骤6.切小剂子。 步骤7.压扁擀开成又大又薄的饺子皮。 步骤8.把皮儿如图转圈轻折一下散开！ 步骤9.饺子皮看上去有点儿烧麦皮的意思了吧。放入馅料。 步骤10.放虎口上一提，轻掬一下，这个烧麦就包好了。 步骤11.上笼屉蒸熟。 步骤12.OK。 烧麦的烹饪技巧！ 皮要薄一点儿哦，另外馅料根据自己喜欢来做。 |
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