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【土豆窝窝】 【基本食材】土豆，土豆淀粉，葱姜蒜，小米辣，食用油，肉末，食盐，生抽，耗油，胡椒粉，水淀粉 【基本步骤】 1.拿出一个大小适中的土豆出来，把土豆削去外皮，放在案板上面用刀切成大小相等的土豆片，全部切好之后将其放入事先准备好的盘子里面。起锅烧水，锅中倒入适量的清水进去，把切好的土豆片冷水上锅，放入蒸锅里面。
2.把土豆放进去之后盖上盖子上去，开大火将其蒸20分钟的时间。准备适量的大蒜出来，把大蒜去皮，放在案板上面用刀拍碎，然后切成大小相等的蒜末。生姜清洗干净，切成姜末。小米辣清洗干净，切成大小相等的碎丁。全部切好之后把姜蒜，小米辣一起放入事先准备好的盘子里面待用即可。
3.这个时候我们的土豆片也已经蒸熟了。土豆片蒸熟之后将其倒入大碗里面，拿出擀面杖将其全部捣碎，捣成细腻的土豆泥。紧着在碗中倒入100克的土豆淀粉进去，用筷子不停的搅拌，将其充分的搅拌均匀，搅拌成均匀的面絮状即可。
4.接着下手揉搓，把搅拌好的面絮不停的揉搓，揉搓成一个光滑不粘手的大面团。捏一小块面团出来放在手上，将其整理成一个窝窝状。按照这个方法把我们所有揉搓好的面团全部制作成一个个大小适中的小窝窝状。
5.锅中烧开水，放入刚才做好的窝窝放进去煮熟，用勺子不停的搅拌，让其可以均匀受热。把窝窝煮熟之后将其控水捞出来过一遍凉水，过完凉水之后把窝窝用勺子控水捞出来放入事先准备好的盘子里面，将其放在一边待用就可以了。
6.起锅烧油，锅中放入姜蒜末，小米辣，肉末进去翻炒。炒出香味出来，放一勺豆瓣酱进去翻炒均匀。加一勺食盐，生抽，耗油，胡椒粉进去翻炒均匀。加入适量的清水进去，倒入 土豆小窝窝进去，盖上盖子将其煮5分钟的时间。
7.时间到了倒入水淀粉进去熬制汤汁浓稠即可关火出锅，装入事先准备好的盘子里面。土豆这样做，吃起来劲道Q弹，香辣开胃，汤汁浓郁，有喜欢吃的赶紧跟着一起来试试吧！
【爱心小贴士】 1.切土豆片的时候经量将其切的比较薄一点，这样更加容易蒸熟； 2.煮熟的土豆窝窝记得过一遍凉水，这样吃起来更加劲道。 |
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