 功德林，一提到素食，人们可能大多数人都会想到吃斋念佛，实际上斋菜和素菜是有区别的。大家最早了解到的都是寺院庙宇的斋饭，而开创了民间素食时代的便是上海的功德林。现介绍成为非遗美食的功德林素食。  功德林饭庄，享有素食鼻祖之称。原设于北京东路贵州路口，1932年迁至黄河路南京西路附近，由杭州城皇山常寂寺高维均法师之徒赵云韶等创办，以办佛事和淮扬风味素菜为特色，主要名菜有“五香烤麸”、“功德火腿”、“素蟹粉”、“白汁芦笋”、“罗汉菜”等。  1922年，来自杭州的赵云韶来上海在北京路贵州路口的祥康里创办了素菜馆，功德林的“以素代荤“技艺不仅为民间素食开创了新时代，更是在沪上掀起了餐饮新潮流。 上个世纪二十年代，柳亚子、鲁迅、沈钧儒、史良等居住在上海的名人皆是功德林的常客。 1933年，宋庆龄在上海宴请77岁高龄的萧伯纳，宴席的菜肴正是来自功德林。“以假乱真”的清炒蟹粉、松子鳜鱼等让向来挑剔的老先生赞不绝口。   功德林主要菜谱： 鱼香黄金卷 八宝全鸭 松仁小鸡米 串炸小羊肉 串炸鲜贝 功德罗汉鼎 兰花鲍鱼 橙香酥鸡腿 三丝鱼卷 雪菜鱿鱼卷 青椒目鱼片 香油鳝丝…… 功德林经过几次搬迁，现在地址在南京西路445号近成都北路。  上海的功德林是素食店，北京也有一个功德林，那是关押犯人的监狱。那里曾关押过100多名高级将领，进行改造，一时间可谓是“将星云集”。 |
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