|
烧麦 自己做的干净卫生 可甜可咸 大小随意吃过的朋友们都说好吃。 烧麦的用料！ 糯米2斤，可做60－70个左右五花肉适量 玉米粒适量红萝卜适量 食用油稍微多一点盐 味精少量 味极鲜 蒸鱼豉油适量耗油 酱油 鸡精 香油适量 烧麦皮（大一点）1－1.5元差不多了，我用的混沌皮，小一些姜末一点点 增香去肉腥。 烧麦的做法！ 步骤1.没泡水图片，用这个代替，糯米泡水半天，隔水蒸熟，可以稍微蒸生一点，到时拌料的时候没那么粘，出锅晾凉。 步骤2.五花肉切小肉粒，玉米粒准备，红萝卜切小丁 姜切末。 步骤3.油多一点下锅，放姜末 肉泥炒出香味，再放红萝卜玉米粒翻炒，放盐 味精调味，等不烫手了倒入晾凉的糯米里。 步骤4.放一起后加入味极鲜 耗油 蒸鱼油 酱油调味上色，先少放，搅拌过程可以试一下咸淡慢慢增加，调至合适的味道，最后可以加一点香油增香。 步骤5.用烧麦皮或者混沌皮像包饺子一样包好，大小自己随意，我是用的混沌皮，一斤糯米可以包大概25－30个左右，个头不大，全部包完，等水开后上锅蒸20分钟，关火后焖2－3分钟就拿出来晾凉，不然焖久了怕皮子烂了。 烧麦的烹饪技巧！ 糯米蒸的太熟了，拌的时候会成坨，拌不均匀，得稍微生一点，后期蒸的时候时间久一点就可以了。 |
|
|
