 北京御方堂 御药为本，方以济世 乌梅 中医认为乌梅具有益精开胃，敛肺生津的功效。现代药理研究表明：乌梅含柠檬酸19%，苹果酸15%，还含有琥珀酸、糖类、谷固醇、蜡样物质及齐墩果酸样物质、甾醇、维生素类、三萜、糖分等。 乌梅的作用 1、抗肿瘤。研究发现，有一种乌梅提取物MK615不仅能对体外结肠癌细胞有抗肿瘤活性，还能抑制体外乳腺癌细胞和肝癌细胞、恶性黑色素瘤的生长。除此之外，乌梅的主要活性成分之一熊果酸，还有预防肿瘤形成、诱导肿瘤细胞凋亡、阻滞肿瘤细胞增殖周期、诱导肿瘤细胞分化、防止肿瘤细胞侵袭转移等作用。 2、抗衰老。乌梅中含有较多的抗衰老活性物质，能使全身组织趋于年轻化。日本有句俗语：“语乌梅干划拳者”。意指满脸皱纹、身材矮小，拿着乌梅划拳饮酒的长寿老翁。其寓意是：只要常食乌梅，就可以健康长寿。 为何说食乌梅能健康长寿呢？祖国医学认为：乌梅具有除热、止咳、水除口干的功效。根据日本最古老的医书------《医心方》记载，乌梅有“解热、除烦懑（即腹胀之类），安定心脏，治疗手足产疼痛和皮肤萎缩（营养失调和衰老现象）”止腹泻及口中干渴等功效。现代药理研究认为：乌梅是碱性食品，因为它含有大量有机酸，经肠壁吸收后很快转变为益人气的碱性物质因此，选择抗衰老食品时，乌梅当之无愧。 3、杀菌作用。在乌梅的有机酸中，含有一种柠檬酸，它能促进胃酸分泌，从而使不消化的胀闷感消失，从而解除了“烦懑”的后症状。除此，乌梅所含的有机酸对侵入胃肠道中的霉菌等病原菌有很强的杀灭作用。胃若虚弱，则胃酸减少，对食物进行消毒和消化的作用自然降低，甚至发生胃肠紊乱，此时如服用乌梅，则可以提高胃酸，使胃肠得到调理。 4、抗疲劳。运动和劳动之后，由于肌肉内堆积了过量的酸性物质，因而感到疲倦。如果吃一些乌梅，能有效地分解存在于肌肉中的乳酸、焦性葡萄糖酸等疲劳物质，而使体力很快恢复。这是因为乌梅中所含柠檬酸可将血液疲劳物质乳酸分解为CO2和H2O排出体外，避免与肌肉蛋白结合；并可使葡萄糖效力增加约10倍，从而释放更多能量以消除疲劳。 值得一提的是：人到中年，常有肩膀酸痛的户凝症，医学上叫“五十肩”。顾名思义，“五十肩”是中老年的通病。其产生原因主要是缺乏柠檬酸，血液中的乳酸过多，使血液酸性化，造成肩凝和脖颈僵硬，而要补充柠檬酸，吃一些乌梅可收到效果。  此外，乌梅还含有果酸等纤维物质，具有通便之功，乌梅能增强网状细胞功能，提高吞噬机能，增强机体免疫功能。乌梅具有保肝作用，对病毒性肝炎患者有降低谷转氨酶及黄疽、改善症状和体征等作用。 不适宜食用的人群 备孕的人群。乌梅中的枸橼酸有较强的杀精子作用。有实验证明，使用乌梅-枸橼酸避孕栓，会使精子活力明显减弱。且在10分钟内全部死亡。临床观察显示，避孕有效率达99.44%，所以备孕的男女不适宜食用乌梅。 感冒发热、咳嗽、菌痢、肠炎初期的患者也不适宜食用。妇女正常月经期以及孕妇在产前产后最好也不要食用。 御方堂特聘中医肿瘤专家李忠教授介绍了一个具有预防癌症或者用于胃癌、食管癌、大肠癌的药膳——石首鱼乌梅汤。 李忠教授在《忠解癌状态》中为大家介绍防癌养生食谱 石 首 鱼 乌 梅 汤 【食材】石首鱼(大黄鱼)30克、乌梅6克、植物油、精盐各少许。 【功效】健脾益胃，生精醒神，防癌抗癌。 【制法】将石首鱼收拾好，洗净，切碎；乌梅洗净。将锅置火上，加入适量清水，放入石首鱼、乌梅，慢火煮至鱼熟汤浓时，再加入油、精盐，即可食用。 【服法】喝汤，吃鱼肉。 【主治】预防癌症或用于胃癌、食管癌、大肠癌等。 ▼ ▼ |
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