【原】告诉家庭主妇如何选择甜、脆、无化学成分的卷心菜

卷心菜是一种美味、凉爽、营养丰富的蔬菜，有多种加工方法。这里有一些你不应该错过的选择新鲜 卷心菜的小贴士。

新鲜安全的白菜蔬菜大小适中，茎粗大，不会太粗糙。照片：云杉吃

基于颜色

选择卷心菜时，要注意选择顶部呈浅绿色，从茎部到基部逐渐变淡的新鲜卷心菜。新鲜的白色叶子，细而大的茎，不太粗糙或有虫子的植物会更新鲜

深绿色的十字花科植物是老植物，不甜，营养成分低。  

基于硬度

选择卷心菜时，用手按在茎上，如果结实，则表明卷心菜紧实、饱满、有更多的芯。压下去，摸起来软软的，内芯发育不好，去掉叶子后，就剩不多了。

基于尺寸

你应该注意选择合适大小的卷心菜。化学酸菜通常比天然大白菜个头大，拿在手里也比较重。

天然卷心菜中等大小。照片：家的味道 

对半切开时，化学浸泡过的卷心菜芯较细，质地松散，叶子没有捆绑在一起。美味又安全的卷心菜，其鞘坚硬，质地紧实，叶子紧紧包裹在一起。 

基于形状

天然、安全的卷心菜呈细长形，芽尖常卷曲，在运输过程中可能会被轻微压碎。化学浸渍的白菜呈抓脸形，白菜鞘圆润光滑，不皱缩，芽尖弯曲不卷曲。 

不要选择有异味的卷心菜 

你不应该选择有奇怪气味的卷心菜。如果芥菜植物被甲醛浸渍，叶子会产生类似医院消毒液的刺鼻气味。