  最近正是玉米上市的季节，四月经常在网上刷到大家吐槽吃它都要吃吐啦。哈哈，再好吃的东西，天天吃怕是也要腻。 四月不禁想起之前看过子柒的《玉米的一生》，那么就趁着玉米当季，跟大家聊一聊这种我们最熟悉又陌生的谷物朋友吧。   Vol.2218x玉米的一生 哈喽，宝子们， 下周一中午12:00的线上小聚别忘咯~ 想来唠嗑的，戳这里即可预约~  酷热难耐的夏天，若是你得闲到农田走一走，常常会收获不少感动。  金黄的麦浪翻涌成海，漫到天边连成一线。碧色的水稻叶子锋利如刀，娇小的稻花正在吐蕊绽放。 走进苞谷地，就像在观摩一场阅兵，纪律严明的玉米兵整装待发，令人肃然起敬。  夏天的风热辣急躁，不像春风那么温柔缱绻。掀起一阵又一阵的热浪，催促着作物们早点结果。   玉米长速极快，今天只有几厘米高，明天来看已窜至小腿。宛如青春期的少年们，一天一个模样。   虽是柔弱的一年生草本，却也生就一颗雄心壮志，欲与天公试比高，少年郎天生的气魄。 玉米的一生并不长，短些的三个月，长些的四个月。一个季度，它们经历生死荣枯，完成生命的历程。 作为植物来说，虽然存世不长，却在各种意义上永远活在我们心里。 01.植物的一生 玉米分春秋两季，北方多为春播，八九月份就可以采收；南方是夏季播种，九十月就可以收获。而气候炎热的海南等地，一年四季都可以播种。 玉米开花的季节，时有童心未泯的大人或者调皮的小孩化身Tony老师，在一个个清晨或黄昏悄悄为玉米梳妆打扮，梳得一手好发型。 图：微博@小酒窝就是我吖，小红书@渣渣 不过，四月提醒宝子们一句，玉米须是它的花丝，编辫子会影响授粉，产量降低。被主人看到是真的会挨打的哦！ 从六月中旬开始，南方的玉米率先吹响收获的号角，这喜悦传至北方，家家户户门前空地晒满了玉米，鼓了粮仓，满了心房。 图：小红书@田间礼物 玉米除了常见的白色、黄色，还有橙红色、黑色、紫色，以及杂色几种。颜色越深，花青素越多，营养价值越高。 02.美味的一生 玉米全身是宝。 以前吃玉米时最讨厌一根根捡去须须，直到有一天四月得知玉米须竟有妙用。顿感损失了好多！ 玉米须又叫「龙须」，性凉，夏天燥热，玉米须水能清热解毒、利尿祛湿。还可以降血压，帮助排肾结石。对于消化不良引起的腹泻，玉米须煎服有止泻作用。 右图：小红书@MiMi 煮玉米棒可以说是早餐店除了包子外最受欢迎的单品，在北方犹是如此。其中，女生又比男生更爱啃玉米。 通常有糯玉米和甜玉米两种选择，糯玉米吃起来粘牙，更富嚼劲。甜玉米汁水更足，一口爆汁，清香扑鼻。 今年突然开始流行吃玉米笋，也就是没长大的小玉米，连芯都可以吃，口感脆嫩，炒菜或者煲汤都很不错。须须还可以拿来煮水喝。 图：小红书@车厘子甜虾@想看看48kg的自己刚采收的甜玉米，榨汁也很香。加入牛奶或者大米更加丝滑浓稠。也可以做成西式奶油玉米汤，风味更甚。 左图：小红书@mokkom磨客 玉米粑粑清香软糯，玉米烙焦香甜脆，都是各具特色的美食。 图：小红书@芳菲@CCCC仔妈咪寒冷的冬天，路边的烤玉米是出了烤红薯外最能慰藉人心的存在。 烤过的玉米，水分经过蒸发，表皮呈现诱人的焦黄色，吃这个比较考验牙口。当然它也会回馈你同样的美味。热腾腾的香气霸道地钻入大脑，整个人被暖暖的幸福包围。 图：flickr 晒干后的老玉米也有不少吃法。 根据磨出的粗细，粗的叫大碴子，东北人的最爱。 图：小红书@施安珊不是珊珊细一点的叫玉米糁，口感更细腻一些。再细一点就成玉米面了。和面时加一点，做窝窝头，松软多孔，香气四溢。 下图：小红书@双鱼座221李子柒还做了玉米脆片，比薯片更酥脆。 图：微博@李子柒 更不用提大家最爱的爆米花了，玉米美食说起来都能单开一篇文章了~ 03.艺术的一生 玉米明代才传入中国，古人基本没留下什么诗句，现代诗倒是有一些。 海子曾在《玉米地》中写道：微风吹过这座小小的山冈/玉米地里棵棵玉米又瘦又小/我浇水 看着这些小小的可爱又瘦小的叶子…… 此时此刻，诗人与玉米融为一体，瘦弱的身躯承载着无限的浓愁。 在国画大师齐白石笔下，玉米变得潇洒自如。 娇柔的牵牛花顺着两棵玉米秆为攀向顶端。干枯发黄的玉米叶四面分布，与牵牛花叶相互掺杂，看似零乱，又有迹可寻，透着秩序。 炸开叶的玉米成熟待收，牵牛花朝天争艳，意笔写就的蜻蜓和螳螂也尽情享受地沐浴在秋阳下，好一幅恬淡悠远的田园美景。 《牵牛玉米》图 而在手艺人的改造下，玉米又幻化成千姿百态。 可以是精美的首饰 可以用在花艺装置 图：小红书@萍妹🌸Rella🌸 变身花束 装饰蜡烛 折叠成花 只要你敢想，再拥有一双灵巧的手，玉米也能千变万化。 04.种玉米的人 到北方平原走走，经常发现连片种植的玉米。农民循着季节，在土地上劳碌一生。麦子收完了，又要立即忙着种玉米。 地里的活耽误不得。正所谓「人误地一时，地误人一年」。在过去没有玉米播种机的时候，农民要弯腰把种子撒坑里，一天要重复这个动作上千次，纵是铁人也受不了。 玉米拔节后，需水量大，一天要浇两回。七八月的北方，经常发生干旱，天上不降雨，农民瞅着地里的秧苗直犯愁。 心急的，挑来一担担河水逐一灌溉。家里经济条件好的，找个水泵也能省点心。 农民依靠土地而活，玉米的一生就是他们的一生。他们播种、施肥、浇水、除虫……与脚下的植物同呼吸共命运。 采收后的玉米地，一片荒凉。那些被遗弃的茎秆，衰败枯黄，风吹过都是低沉的呜咽。生命中曾经有过的所有灿烂，原来终究，都需要用寂寞来偿还。 生活在便捷的城市，我们不必事事亲躬。每一种食物来到我们面前，都经历了一番风吹日晒。看完今天这篇文章，不知道你会不会对手上的玉米，生出一种别样的情愫？ 本文照片仅作素材使用，不视为与图中人物建立任何商业合作关系，侵删。 |
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