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烧麦 烧麦的用料！ 糯米400克左右干香菇泡发8朵 胡萝卜小半根猪肉100克 饺子皮20几块料酒2勺 生姜沫少量生抽一勺 老抽适量蚝油1勺 食盐适量食油适量 糖少许 烧麦的做法！ 步骤1.准备好食材，把糯米浸泡一夜，第二天蒸30分钟蒸熟。 步骤2.把香菇和胡萝卜剁碎。 步骤3.肉沫要瘦一些，放入姜沫，料酒，生抽，食盐，少许老抽，蚝油，少许糖，搅拌腌制十分钟。 步骤4.锅内放少许油，把肉末炸一会儿，加香菇，加老抽，加水没过肉沫再多点儿，煮一会儿，闻到香菇的香气，加胡萝卜，稍稍煮一下，要留点汤汁不能煮干，把饭拌入其中，试试咸还是淡，比平时烧菜要咸一些。 步骤6.把饺子皮四周擀开，像个太阳花。 步骤7.放入拌好的料，四周打折和太阳花一样，在三分之一处收口， 步骤8.这就做好了。 步骤9.蒸锅底部刷油，放入锅内，间隔1.5厘米，蒸六分钟，开吃。 烧麦的烹饪技巧！ 糯米要新鲜，蒸锅比电饭煲要好一些，肉末自己剁的比加工的口感要好一些，讲究的可以把瘦肉和肥肉分开来做，熬肉末香菇的时候要留点汤汁拌饭，干香菇更香。 |
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