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客家文化是中华文化的一部分。广义的客家文化，是指客家人在征服自然、改造社会和改造客家人自身中，在客家人求生存、争发展奋斗过程中，长期创造所形成的、相对稳定的、被客家人认同和接受的精神成果的总和。客家话、客家风俗、生活习惯、客家人的性格、气质、心态、思想、观念、意识及它们的载体；客家人物特别是众多的客家精英、客家建筑、装饰、客家妇女的服饰、艺术品、客家文艺，各类客家文献资料等等，都是客家文化的具体体现。    台湾的客家人由于来源不同，客语本身的腔调也因地区而异。目前在台湾使用的客家语腔调，依据分布状况，大致可分为四县腔、海陆腔、大埔腔、诏安腔等四种主要腔调，另外还有饶平腔、永定腔、丰顺腔在部分地区使用。客家族群的原乡代表府州，是潮州、梅州（古称嘉应）、惠州，闽南族群的原乡代表府州，是泉州、漳州两州。 台湾海陆腔客语使用者，在人口数上可以排到第二位，海陆客家在台影响力可谓巨大！但是海陆腔原乡，大陆汕尾海陆丰地区，竟然是以闽南语为主流的地区。所以台湾海陆腔使用者，来汕尾海陆丰地区追寻原乡客家文化，心理不免产生落差（还有陆河县和揭西县是纯讲海陆腔的客家人聚集地）。但是还有一个惠州市，至今仍为客家话为主流的地区。 有些学者认为，“台湾客家语腔之前四大应改为四县腔、海陆腔、饶平腔、诏安腔”。事实上是不客观的，得出这种说法的原因是跟大陆原乡行政区划的调整有关，为了强调客家的潮州籍，于是有些学者认为应该用目前仍属潮州市管辖的饶平来涵盖大埔腔。然而事实上，祖籍大埔县的客家人，是比祖籍饶平县的更多的。人文社会学要结合现实，更要尊重历史，大埔腔既是潮州籍，也是梅州籍，但不是嘉应籍。作为旧名，“潮州”籍客家不应该被舍弃，提“大埔”也并不会使“潮州”名字褪色，因为嘉应四县之地，历史上也是属于潮州的，也可以用“潮梅”一词，承贯史今。研究泛潮州籍客家时，可以只以四县、大埔、饶平三个小地名来通称，没有必要总是提及嘉应、潮州。 诏安腔是福建省籍的客家族群中唯一影响力比较大的一支，既突出本语腔，同时，理所当然地用诏安腔来代表汀漳两府（福建省）籍的客家，是没有什么不对的。因为福建省籍迁台的，以福佬人居多，诏安县所在的漳州也是以福佬为主流的，而汀州府裔的台湾客家，人数又不多，所以一般不会特别强调福建省籍客家。再者，汀州府籍客家话（永定腔/汀州腔）与广东省嘉应（今梅州）、惠州等来台客家，是可以交流的，差别不大，常常也以“粤人”自居。 由于以四县腔、海陆腔为主，取两大语腔首字，台湾的客家话也别称四海话。有人认为四海话，可能也是代表一种单独的客家语腔，即惠阳腔。  “长山过台湾”的艰辛过程，不但塑造了台湾客家人的内聚力，也开启了台湾客家的新视野：面对台湾多样化的自然山川与多元、险恶的族群处境，必须更加落实因地制宜的“移民本色”，因而得以全然不同于中国原乡的方式，打造了风貌殊异的客家新故乡。
台湾客家先民因地制宜之生存智慧，渐渐发展出来台先祖未曾想像的客家新风貌。来自广东、福建等以地域与宗族当成自我认同的“原乡客家”，来台湾之后终于重新组织、发展与战斗，形成了以土地为舞台、以族群相凝聚的“移民客家”。
新的客家社会整合了原乡的地域差异，不但扩大了客家族群的宽广度，也回头肯定了原乡的文化价值。例如，新竹县的关西客家文化，就是融合了四县、海陆、饶平等地区的客家先移民与道卡斯族原住民、泉州福佬等多元文化而成。中台湾大甲溪流域的客家文化，融合了大埔、饶平、泰雅族原住民与福佬风味。台东县客家文化，则是从西台湾东迁的客家二次移民，融合了北台桃竹苗、南台六堆客家、平埔原住民文化，并与在地的阿美族、卑南族之间密切互动的成果。
想要品味台湾客家文化的风貌，就得肯定台湾客家族群的独特历史过程。以下分别从饮食、服饰、建筑、民俗信仰，以及文化创造等面向，体会台湾客家的独特性。
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