挑战你的“字”慧：这是某饭店的一页菜单，上面罗列的是各种海鲜菜品，中间绿色色块上印着三个字“水抬价”。“水抬价”是什么意思？请大家一起来猜猜看。 解疑：菜单写了别字，“水抬价”应是“水台价”。“水台”是中餐厨房的工种（炉头、砧板、上什、烧腊、点心、打荷、水台）之一，主要负责河鲜、海鲜等水产品的宰杀、清洗等工作。因为受到生长周期、禁渔、关税等因素的影响，部分水产品的价格不稳定，甚至大起大落。 有鉴于此，餐馆会以“水台价”为水产品定价。“水台价”相当于时价，即以水产品到达“水台”的时间为准，当时是什么价格就是什么价格。 |
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