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牛肉面 文图：面朝大海
俗话说：“一方水土养育一方人。” 无论走到哪里，一碗面条才是最可口的美食，因为这辈子骨子里离不开面。
转眼来上海快一年了，想吃面条的时候，宁愿自己下一碗面条吃，也不去街上吃面，因为总找不到可口的面，价格还太贵，比如一碗上海本帮面，动辄三五十，还不和口味，而一些烩面、牛肉面等，不正宗又难吃，吃几次就再也不去街上吃了。
在老家，真正的吃面要喝汤的，一碗面好不好，面是其一，汤是其二。面好吃，面要劲道，弹牙；汤好喝，要么用高汤，要么用鲜羊肉煸炒加水煮汤。特别是盛夏，一碗汤面条，面吃完汤喝净，热的满身大汗，舒服，得劲，这才是吃面的最高境界。
今天周六，因为夜里顶一个加班，小区又要六点封闭做核酸筛选，只进不出，于是提前出了小区，到浦东金桥国际广场朋友那里，去品尝这家的牛肉面，吃完后准备去顶班。
这是一家开在商场里面的面馆，金牌牛肉面，听朋友说很好吃，经不住诱惑想品味一下，看看是否名副其实。面馆的面品种倒不少，有六七种，当然首选就是店里的金牌牛肉面，29元一碗。
趁等面的功夫，先在挨着的店里来一个老潼关肉夹馍，这种肉夹馍不同于白吉馍，饼子焦酥，吃到嘴里酥脆，配上卤肉沫，吃起来酥香油腻，口感丰盈，舌尖留香。
不一会，服务员端来了牛肉面，看碗挺大，其实是口大肚小碗底尖，并不实惠，面是最多的三两，特意点的是宽面，想找一下面叶的感觉，几大片牛肉飘在面上，汤色微黄，这种黄应该加的有东西，汤里飘着油花，闻一下，没有鲜汤的味儿，说明汤不是今天用鲜骨头熬制的。拿起勺子，搅几下，舀一勺入口，稍有点油腻，的确鲜味不够，味道不咸不淡，还行，吃口面，有那种面的口感，但少了点劲道弹牙，不过，能吃到这样的牛肉面，也不错了，只是价格少贵，按我的定价，20元是比较合理的价位。
也许是许久没有吃到可口的面了，一碗面三下五除二，面吃完汤喝净，浑身冒汗，一抹嘴，舒坦。
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