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北京人家的饭桌上,归了包堆还是这50样!

 颐源书屋 2022-08-07 发表于云南
如今生活条件好了,
虽说下馆子已成为家常便饭,
但最能勾起北京人回忆的吃食,
还是它们↓

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万能的油渣儿
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您还记得油渣儿嘛?

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1.油渣儿
油渣儿直接吃都特别香,
要是拿来做其它吃食,就更别提多解馋了!

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2.炖油渣儿

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3.油渣儿葱花饼
油渣儿葱花饼又叫脂油饼
油渣儿加上切好的葱花,
与和好的面一起烙。

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4.油渣儿馅饺子

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5.油渣儿包子

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香喷喷的主食
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菜团子、窝头、糊饼...
还是咱姥姥做的最好吃~

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6.菜团子

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7.金银卷
一层白面,一层棒子面儿地卷起来
再切成长方形上锅蒸

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8.糊饼
和好的棒子面儿摊平,放上鸡蛋和韭菜
没几分钟韭菜的香气就出来了
有人说糊饼是老北京披萨
但在北京人看来,披萨是国外糊饼

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9.贴饼子
小时候总觉得贴饼子比窝头香

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10.馒头片抹麻酱撒白糖
北京孩子小时候最爱吃的就是这个

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11.炸馒头片、炸窝头片

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(左图来自大众点评:麽麽孟

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12.窝头
这可是过去北京人的保命粮
   

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13.炒窝头

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14.韭菜盒子
韭菜盒子可是老北京人的最爱
刚摘下的韭菜配上鸡蛋、虾米和粉条
韭菜的味、鸡蛋的香、虾米的鲜、粉条的糯

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15.烫饭
过去米可是好东西,烫饭可不是汤儿泡饭
得像炒菜一样下油和葱先煸锅
煸出了葱香味儿再加水和饭

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16.糊锅巴

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17.炒疙瘩

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18.馅儿饼

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离不开的面条
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北京人一年四季都离不开的主食就是面条

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19.酱油汆儿
老北京的酱油汆儿面又香又便宜
弄点酱油、花椒、面条和黄瓜丝
过去花不了一毛钱就能吃上这么一顿

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20.两样面切条儿
棒子面儿 白面
吃起来比面条更筋道

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21.扁豆焖面

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22.三合油拌面

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解馋的咸菜
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过去北京冬天新鲜菜式很有限
天一转凉,就得泡上点咸菜

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23.老咸汤儿
在北京人眼里
不光咸菜,连里面的汤儿都是宝贝
拿出来拌面条,特别有滋味

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24.水疙瘩
这也是北京人的看家菜
切丝儿吃,切成片夹着吃都成

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25.水疙瘩炒黄豆

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26.炒雪里蕻

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27.腌萝卜皮

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冬储大白菜
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白菜,
总能勾起老北京人对过去的回

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28.酸菜
吃腻了咸菜,咱偶尔也来顿酸的
胡同里最常见的大缸就是用来渍酸菜的
酸菜的原料也就是咱们北京人熟悉的白菜

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29.白菜豆腐

白菜豆腐保平安!

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30.醋溜白菜

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31.白菜馅饺子

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再来点水果
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过去冬天吃不着新鲜蔬菜
但您要想吃上点水果,那还是没问题的

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32.冻柿子
那时候家家户户的窗台上都会放着几个柿子
这也是冬天北京少有的鲜艳颜色

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33.柿饼

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34.冻梨

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35.冻海棠果

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温暖的回忆
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冬天的北京又干又冷
手里要是能捧着个热乎的吃食
那真是一路暖到家,一路吃到饱

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36.糖炒栗子
冬天北京街头
总是弥漫着一股糖炒栗子的甜味儿

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37.烤白薯

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38.炉台上的美食
拿炉子烤点馒头片什么的
吃着又脆又香还热乎

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39.烤土豆

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少不了的小吃
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40.豆汁儿
豆汁儿可谓是北京人专属的饮料了
冬天喝上一碗更是舒坦
现在大家穿得多,也容易上火了
一碗豆汁儿喝下去,清热去火

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41.芥末堆儿
甭管什么时候,只要鼻子一不通气
吃上一大口芥末堆儿
嚯!您再试试,鼻子好了~

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42.糖葫芦
葫芦~冰糖的!
葫芦~刚蘸的!
冰糖葫芦呦!
过去一听见这吆喝声,孩子们一准从院儿里往外跑

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43.卤煮火烧
大冷天的,来上一碗卤煮火烧,
从胃暖到心!

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好吃又便宜的菜
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44.榆树钱儿
每年春天大家都往树上爬
为的就是能吃上一口最嫩的榆树钱儿
回家用棒子面儿包成团儿吃着特香!

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45.香椿
最爱吃香椿的绝对是咱北京人
炸香椿鱼儿、香椿摊鸡蛋,
就连炸酱面也不能少了这香椿芽儿

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46.柳树芽儿

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47.野菜

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48.槐花

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49.苦菜

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50.白萝卜

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您别看这些吃食瞅着是有点寒酸
但吃起来...那真叫一个棒!顺口!

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有的吃食,

多是一家一做法儿,

您要觉得哪不对,咱评论里交流的~

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内容来源:网络

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