好吃的韭菜盒子，零失败，饼皮柔软薄而不破

好吃的韭菜盒子，皮薄馅多，放凉后面皮也不硬，半烫面的做法，零失败，轻松做，附上详细步骤～

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韭菜盒子所需食材：

面团部分：300g高筋面粉（或普通面粉面粉），1g酵母，1g盐，80g开水，80g常温清水，5g食用油

馅料部分：320g韭菜，4个鸡蛋，两勺香油，适量蚝油，白胡椒粉，盐调味

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一、和面的方法：（半烫面）

1.盆中加入300g面粉，80g开水少量多次倒入，用筷子搅拌

2.碗中常温水80g，加入1g酵母，1g盐化开

3.少量多次倒入面粉中，用筷子搅匀成面絮状

4.加入5g食用油，下手揉面

5.揉成一个光滑面团，用保鲜膜封闭醒面50分钟

6.醒发好的面团不会变得很大

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二、馅料调味：

1.碗中打入4个鸡蛋，加少许盐，搅打均匀

2.锅热加油，倒入蛋液，炒碎成蛋花，盛出放凉备用

3.新鲜韭菜摘净洗净，晾干表面水份，切碎，倒入两勺香油，拌匀，锁住韭菜的水份

4.倒入鸡蛋碎，一勺蚝油，少许白胡椒粉，少许盐调味

5.搅拌均匀，馅料就准备好了！我家没有红薯粉条了，就没有放，家里有一定要放点啊，很好吃！

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三、包法：

1.将醒好的面团，转移到揉面垫上，揉成长条，均匀分割成8个面剂

2.取一个面剂压扁，用擀面杖擀大擀薄

3.在一边放上馅料

4.对折封边，轻轻按压出里面的空气

5.一共包了8个，个个皮薄馅多

6.平底锅烧热，加少许油，放入包好的韭菜盒子，小火慢慢烙

7.烙好一面，翻面，慢慢烙制两面金黄即可

皮薄馅多，鲜香好吃，外酥里嫩，放久了也不硬，真好吃！