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大家应该都知道，长期的高嘌呤饮食会升高尿酸，因而像高尿酸与痛风人群对肉类、海鲜、酒精等都“敬而远之”，甚至选择天天吃素，但是嘌呤依然居高不下。 想要更好地控制尿酸，预防痛风，下面这两个方面你也需要注意： 一、饮食中暗藏的“尿酸炸弹” 素食中的“嘌呤大户” ①十字花科植物。像花菜、西兰花等十字花科植物，由于会抑制尿酸的排出，所以尿酸高的人不能多吃。 ②豆苗菜中的嘌呤含量也远超150mg/100g；黄豆芽的嘌呤约500mg/100g。 ③芦笋的嘌呤含量高达500mg/100克，甚至比普通的海鲜还高。 ④菌菇类的嘌呤普遍比较高，比如：100g鲜香菇的嘌呤约214mg，而干香菇的嘌呤含量可达到405mg。 ⑤每百克紫菜当中就含有约274毫克的嘌呤量，丝毫不逊于肉类。 ⑥草酸含量高的蔬菜：像菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋等。摄入过多的草酸会在体内和尿酸争夺排泄机会，还会阻碍肠道的吸收，所以不要一次性食用过多。 嘌呤的隐性来源：高糖水果 水果虽然嘌呤不高，但果糖过多时，也会影响尿酸水平。一方面，果糖摄入增多会导致嘌呤的产生增多，进而导致尿酸水平增高；另一方面，果糖摄入增多会导致人体对胰岛素出现抵抗，间接导致尿酸排泄减少。 除了甜品、饮品等高糖食物外，一些水果也含有大量果糖，高尿酸患者要谨慎食用。 ①葡萄、苹果、奇异果、龙眼、柿子、香蕉等都是果糖含量较高的水果。 ②还有些水果是果糖的“隐性来源”，例如，柑橘、桃、李、杏等含蔗糖较多，分解代谢后将有一半转化成果糖，也需加以关注。 二、牢记3点，高尿酸也能吃肉 肉类含有丰富的蛋白质，而蛋白质对维持正常的生理功能必不可少，因此高尿酸患者也是需要吃肉的，不过要牢记： ①每天吃肉不宜过多，应控制在100g以内，优先选择鸡、鸭、淡水鱼肉等白肉，且要是新鲜的，加工、腌制肉少吃。 ②选对部位，像肝、肾、脑等内脏部位不吃，可以选腿部肉，更多的是肌肉和瘦肉，且最好去皮吃。 ③烹饪方式最好以水煮为主或者烹饪前先焯水，因为嘌呤溶于水；另外不要加太多香辛料，如胡椒、芥末等。 三、多喝水，多排泄，排尿酸 尿酸排出的主要方式，是伴随着尿液。因此，除去肾脏疾病与功能障碍这部分的患者外，我们平时也要多喝水。痛风患者每天喝水达到2000mL以上，是有助于尿酸排出的。 此外，在水中加点料，也能帮助排尿酸： 玉米须煮水 【用法】干玉米须30克，加适量水煮开放凉即可，这是一天的量。如果是鲜玉米须，多一点也可以，对身体没有危害。 玉米须有利尿作用，除了能促进尿酸排出之外，玉米须还有和肝平胆、凉血泻热、利湿消肿等功效，对糖尿病、高血脂、高血压都有一定的辅助作用。 平稳降尿酸的代茶饮 【组成】苦丁茶3克、栀子花2克、木槿花2克、白扁豆花3克、佛手花2克。 很多尿酸高的人体质偏湿热（舌苔偏白偏腻），而这个代茶饮可以健脾化湿热，适合高尿酸患者或者痛风病人在夏季饮用。 |
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