|
山药 是个好东西，不仅有补脾健胃，补虚劳的作用，而且还能美容养颜，提高人体免疫力。  别看山药外表长得不怎么样，但却是春秋季养生的好食材，主食、蔬菜、甜点，它都能扮演好各自的角色，发挥它的功效。山药平时都是被用来做清淡口味的菜肴，今天带来一款与众不同的山药花样做法，还愁不会做山药吗？  山药烧排骨 材料： 猪大排 300克、山药 2根、食盐 2克、老抽 5克、米酒 5克、广味源一品鲜酱油 15克、广味源柱侯酱 8克、油 5克、姜 3片、蒜 5瓣、细香葱 2根 步骤： 1、山药洗净去皮，切滚刀块。切完泡淡盐水中备用，防止氧化变色； 2、排骨洗净，锅中放入适量水，排骨冷水下锅； 3、水开后煮5分钟，撇去浮沫，把排骨捞出来，放清水中洗一下； 4、锅烧热，倒入少许油，转动锅体让油均匀在锅底，放排骨，调小小火，慢慢煎至两面焦黄 5、排骨煎好后，倒入适量的开水，放入香葱，调成大火滚5分钟 6、加入盐、广味源一品鲜酱油、米酒、姜片等配料，加入老抽、广味源柱候酱使排骨更入味、上色更漂亮，调小火慢烧30分钟  7、炖至汤汁减少一半时，倒入山药。山药倒入的过早容易煮烂，倒的太晚不容易熟和入味，所以汤汁减少一半时倒最合适。 8、炖至汤汁快耗完的时候，开大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮。边收汁边用勺子搅拌，防止糊锅，把汤汁收干即可 9、排骨盛到碟子内，撒上少许葱花，即可享有 |
|
|
