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面条是很多朋友特别喜欢吃的美食之一，今天就用挂面搭配鸡蛋和番茄来跟大家分享一道非常好吃的面食，番茄荷包蛋面，这样做出来的番茄荷包蛋面汁多味美，营养入味，非常美味。而且它的做法特别简单，如果把它当作早餐的话，不会耗费很长时间，如果你对此也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块看一下番茄荷包蛋面需要用到的烹饪食材吧。 【番茄荷包蛋面】 【烹饪食材】挂面，鸡蛋，大蒜，食用油，食盐，白糖，蚝油，生抽，陈醋 【烹饪步骤】 1、这样做出来的面条非常好吃，汁多味美，营养入味，咱们一起来准备一下番茄荷包蛋面需要用到的烹饪食材吧，先准备一小把挂面，几个人吃就准备几人份的可以了，然后再准备两个鸡蛋，3~5瓣大蒜，适量的食用油，食盐，白糖，蚝油，生抽，陈醋，再准备一根小葱就可以了，准备完成之后接下来咱们就可以一块开始烹饪番茄荷包蛋面了。
2、先将咱们准备好的挂面取出来，将它放到一个可以随手取用的地方，放好挂面以后，咱们将准备好的大蒜取出来，先将大蒜的外皮全部去掉，去完外皮之后再将大蒜拍碎，拍碎之后把大蒜切成大蒜末，把切好的大蒜末先放到一个大碗中，然后放到一旁，接下来咱们再将炒锅取出来。
3、在炒锅中加入适量的食用油，加入食用油之后先将其烧热，然后放上适量的食盐，这样煎东西的时候就不粘锅了，将准备好的两个鸡蛋取出来打入锅中，用小火煎至底面定型，在这里一定要注意一下，不要用太大的火候，否则鸡蛋很容易煎糊。
4、鸡蛋里面煎熟以后，咱们将其翻一遍，然后继续将另一面煎熟，两面都煎熟之后，先关火出锅，放入碗中，接下来把准备好的番茄用削皮刀削去外皮，因为番茄的外皮比较有韧性，很容易影响口感。
5、接下来咱们将番茄的根部全部去掉，然后再将其切成碎丁，切完碎丁之后将它放到一个碗中待用。接下来咱们再准备一个小碗，调一个料汁，先在碗中放入适量的食盐，白糖和蚝油，然后加上一点生抽和陈醋，将它们充分搅拌均匀，搅匀了之后放到一旁即可。
6、起锅烧油，油不要加太多，然后放入蒜末爆炒出香味，再倒入番茄翻炒出汁，然后加入适量的清水，大火将其烧开，烧开以后倒入调好的料汁，然后把荷包蛋也放进去，接下来放入面条，将面条煮熟翻动一下，防止粘连在一起，煮熟以后关火出锅装入碗中，撒上葱花即可食用。
【小贴士】 1、煎荷包蛋的时候火候不要太大。 2、煎完荷包蛋之后最好控一下油，这样荷包蛋吃起来就不那么油腻了。 |
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