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一夜之间，有“法式甜品天花板”之称的Lenotre（雷诺特）关门了。 八月的第一天，这则突如其来的停业消息，让人怪诧异的。作为法式甜点爱好者，上海静默结束后，我甚至还没来得及冲一波“报复性消费”，就要匆匆说声再见了。 “Lenotre的标志置于蛋糕之上，就如同Christian Dior的名字置于服装上一样，受人尊敬。”这是厨师Paul Bocuse给出的评价，他曾被马克龙称为“法国美食标杆”。 到现在，我还念念不忘他们家的香草拿破仑蛋糕，香甜的卡仕达酱，搭配焦糖千层酥皮，散发出的奶香隐隐诱人。  雷诺特在发布消息当天，就关闭了上海所有线下门店。包括最早入驻的新天地和去年12月刚开在前滩太古里的两家门店在内。 8月10日，唯一的线上官方小程序也将终止运营。目前，只有深圳的门店仍在营业。 很快，这份独特的美味只能留作怀念了。 01 “我家6岁的小女孩， 可以干掉一个柠檬挞” 开在港汇恒隆B1的雷诺特，正对着升降电梯。因为商场负一楼通地铁，来这里的客人，大概率都能看见这家甜品店显眼的招牌。 孙娟还没来得及得知雷诺特停业的消息，一家三口从浦东过来买蛋糕，映入眼帘却是店门紧闭、空无一人的店铺。  蹦蹦跳跳跑过去的小女儿趴在紧闭的玻璃门上，伸着脖子往里张望。店内设施、桌椅齐全，但昏暗的光影又让她退了一步。期待就在那一瞬间消失了。 孙娟很意外，也很失落：“太可惜了，他们家的甜品那么好吃。我家6岁的小女孩，可以干掉一个柠檬挞。可惜就是价格偏高，只能偶尔来吃一次。”然而现在，这个偶尔也不能再有了。  雷诺特的隔壁是宝格丽专柜，柜姐说：“港汇的客流量一直都不大， 这家甜品店经常都有人来人往，但复工之后越来越冷清了。” 外滩君在雷诺特店门口站了一个多小时，看到不少人路过时，都会忍不住朝店内张望。 在灯光如昼的商场里，这间店铺灰暗的门面，显得格外扎眼。 02 一年半时间， 从新天地开店到全上海关店 作为法国最负盛名的餐饮品牌之一，雷诺特在国内外社交平台上有一众追随者，也是美食博主们必打卡的甜品。 法国小姐冠军Diane Leyre 过生日时，就曾在自己的社交媒体上晒出了和雷诺特蛋糕的合影。  在YouTube上有350万粉丝，来自法国的著名主持人Sebastien Cauet，在入驻平台10周年庆祝活动上，也定制了专属的雷诺特蛋糕。  雷诺特首席厨师Guy Krenzer更参与了凡尔赛宫皇家歌剧院250周年庆典活动的餐食设计。  雷诺特的创始人Gaston Lenotre是20世纪法国最著名的糕点师之一。1957年在巴黎十六区开设糕点店，从一家无人知晓的小店，慢慢开到美国、日本、沙特等世界各地。 数款载入经典的甜品也深受好评。 比如这款当之无愧的镇店之宝“秋叶”。口感轻盈，层次丰富，带有黑巧克力的微苦，以及蓝莓夹心的酸甜口感。  还有一款很适合夏日的甜品“柠檬雪道”。只要咬一口，就能尝得出柠檬的鲜味，口感清新自然，不甜不腻。  2020年12月，雷诺特进入中国市场。首店选在了上海的时尚中心新天地，迅速成为火爆的打卡胜地。 当时，很多人争相在社交媒体晒出照片。甚至还有外地粉丝飞来上海，只为一睹法式甜点天花板的真容。 那时店门口大排长龙的景象还恍若昨日。  后来的一年里，雷诺特快速扩张，陆续在上海、深圳又开设了三家门店。直到今年初，仍在不断推出新品、招贤纳士。 就在公告停业的前10天，刚刚推出七夕专属的限定新品。  03 “风靡巴黎的甜点传奇”，再见 这个风靡巴黎的甜点传奇，远渡重洋来到中国，被我们喜爱、追捧过。从新天地开店到全上海关店，不过一年半的时间。 上海复工、恢复堂食后，我们等来的不是欢迎光临，而是有缘再见。 这两个月里，一波又一波的关店潮，为这个沉闷的夏日徒增一丝伤感。 曾经火爆全网的Lady M宣布退出中国市场。想当年一块千层蛋糕，配上一壶热茶，坐在纯白简约风的门店里，绝对是沪上时髦人士下午茶的高配。 还有坐落在雁荡路99号的蓝色小楼，在中国大陆排名第一的酒吧Sober Company，还没来得及等到恢复堂食的那一天，也是在匆忙之中关了店铺。 再相约喝一杯冰滴咖啡吗？在魔都凭借舒芙蕾出圈的Cuiqu（奎克）咖啡，也在5月末按下了暂停键。 重庆南路上充满童话风的甜品店Little Berry，曾吸引大批美少女前往打卡，现在也匆匆说了再见。 在上海，物的丰盛带来了更多选择，这里永远不缺知名的国际品牌、有情怀的老字号。然而这个市场也无比残酷，新旧交替以空前快的速度进行着。 风光一时的“法甜天花板”Lenotre、“蛋糕爱马仕”Lady M退场了，但人与人之间分享生活的热情不会消失。 体面地说声再见，也好。 |
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