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让大厨头痛的菜品命名,这里有技巧,赶紧收藏!

 红餐网 2022-08-09 发表于广东

好的菜名可以让一道菜锦上添花,但是起名不当可能就让菜品减分。但是菜品命名也不是天马行空的,也有一定的讲究和规律。下面就和红厨网一起了解一下。


编辑:红厨网

一个好的菜名可以加深顾客对餐厅的印象,能够加深顾客对餐厅“有特色、有意思”的认知;其次,菜名也能加深顾客对菜品的记忆。

但是,无论是给人起名,还是给餐厅菜品起名,都是一件让人头痛的事情。餐厅要出新菜了,那怎么把一道菜的名字取得好听又贴切?

历史典故命名法  

菜肴的命名往往与所用的原料、烹调方法、色彩、质地、口味及形体特征有直接的联系,有时,还与历史典故有着很大的关系,例如:


颜值命名法

当你没有办法想出菜的典故的时候,那就可以根据出品的形象和造型来命名。这也是一个很好的命名方式。


食材命名法

这是最直观的命名方式,也比较简单,食客点餐的时候也对菜的材料什么的一目了然,也比较不会容易出错。


地域特色和制作命名法

这种命名方式也很常见,这样命名的好处就是可以一眼就让顾客看出菜品特点和口味特点。


创意命名法

创意十足、有意思的菜名,能吸引顾客注意,更能满足其对新鲜事物的好奇心。但创意菜名给人的想象空间很大,如果没有配图,顾客可能就不知道是什么菜了。

这样的菜品命名方式适合一些私房菜或者高端私人定制的餐厅。

情感纽带命名法  

这种命名方式,适合制定宴席菜单,比如满月宴、婚宴等。



其他菜品命名方式  

 此外,菜品的命名还有一些其他方式,比如夸张手法、谐音梗等。


结语

菜肴的命名是一门艺术,好菜名不但增加了菜肴的艺术感染力,同时也让食客在食用时得到了心理上的满足。菜品命名应该遵循名副其实、清晰易懂的原则,使菜品和菜名之间相得益彰,而非仅仅是为了吸引顾客的注意力而制造噱头。



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