 又到了一年一度的月饼季节，买的广式月饼总是太甜腻，吃多了让人反胃，其实自己制作也不难，月饼的馅料可以选择一些低糖类口感的，饼皮的制作也比较简单。  ” 山楂广式月饼 主要原料： 中式糕点粉 200克 转化糖浆 140克 花生油 50克 枧水 4克 表面刷的蛋黄液 一个蛋黄➕四分之一的蛋清➕15克清水 山楂馅料 500克 制作方法：  1.准备好制作原料。  2.将中式糕点粉过筛，将转化糖浆，枧水，花生油搅拌均匀，加入面粉揉成面团，盖上保鲜膜，室温静置2小时。  3.新手可以称量出20克饼皮面团，30克山楂馅料，分别搓成圆球。熟练后可以采用3比7的比例制作。（我用的模具为50克的）  4.将饼皮面团按压成中间厚四周薄的面片，中间放上馅料，然后用虎口慢慢收口，最后捏紧收口处。  5.将包好馅料的面团搓成圆柱体的样子，表面均匀地裹上玉米淀粉，注意不要太多。  6.将圆柱体面团放入月饼模具内，底部轻轻按压进去，与模具齐平，这样可以防止溢出。  7.将模具放正后，轻轻往下按压，注意按压到底，这样出来的花纹才清晰完整。将月饼生胚一字排去烤盘，中间空开一定的距离。  8.将烤箱预热200度，将月饼放入第二层，大约烘烤5分钟，这一步是为了让月饼定型。  9.冷却后，刷上蛋黄液，注意刷蛋黄液只要在突起的地方。 10.捏紧封口处，再次擀成薄片。 10.再次放入预热180度的烤箱，烘烤约20分钟。 11.回油后即可吃啦。 一定要看的小提示： 1.注意烘烤的时间要根据自己家烤箱脾气来定。 2.刚出炉的广式月饼是表皮硬的，一般2到3天即可回油，一定要用花生油哦，回油快。 3.枧水主要用来中和月饼的酸度，所以不能省略。 4.无论模具大小都是以比例来计算外皮和馅料的。 这就是【山楂广式月饼】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言哦。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体，其他公众号盗用，盗用必究！ 文| 源自原色美味厨房 图| 源自原色美味厨房 |
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