分享

药食同源王中王?芡实是生的好还是熟的好?

 饮膳道人 2022-08-10 发表于江西

芡实可谓是药食同源的“王中之王”!平时煲汤、煲粥都离不开它,医生治疗脾虚的患者也喜欢用它。那么,大家对芡实有多少了解呢?

药食同源王中王?芡实是生的好还是熟的好?

芡实,睡莲科芡属水生植物,生于池塘沼泽中,我国各省均有分布,尤以肇庆最为道地,因此被人冠上地名称“肇实”。

立冬过后,长满刺的果苞像鸡头似的浮出水面,因此又称“鸡头米”。有朋友会问了:生芡实和熟芡实有什么区别呢?来看看下面这张图!很实用,建议收藏噢!

药食同源王中王?芡实是生的好还是熟的好?

那它们外形上有什么不一样呢?生芡实外被黑色硬壳, 硬壳下包裹着一颗洁白珍珠米。不过,由于生芡实含水量高不易保存因此常做成干品,即市面上常见的外被红色外衣的熟芡实。

药食同源王中王?芡实是生的好还是熟的好?

熟芡实有直接从生芡实晒干而成者,也有将生品经过炒制者。它以颗粒饱满均匀,粉性足,无碎米者为佳,素有“水中人参”和“水中桂圆”的美誉。

《神农本草经》记载

“鸡头实,味甘平。主湿痹,腰脊膝痛,补中除暴疾,益精气,强志令耳目聪明。久服,轻身不饥,耐老,神仙。”

由此可见,芡实真是一味难得的药食同源的好药材!

下面一起学学关于芡实的佳肴吧!

1、茶香四溢——芡实茯苓饮

【原料】芡实30g、茯苓15g、粳米一把【做法】大米大火煮沸10分钟后调至中火,加入芡实、茯苓再熬30分钟。根据自己的口味可用适当加少许盐或砂糖调味(糖尿病、慢性肾病等需要严格控住盐糖用量者建议不加)。【功效】芡实益肾补脾,又兼有收涩之功;茯苓在其中助力芡实健脾祛湿,适合脾虚湿盛,久泄不止者。【注意事项】粳米可在药房购买或用高粱米替代,实在不方便的朋友可用平时吃的大米替代。熬煮后的大米也可以食用哦!

药食同源王中王?芡实是生的好还是熟的好?

2、心满意粥——芡实山药粥

【原料】芡实50g、山药50g、莲子30g、瘦肉适量、大米适量 【做法】煮粥食用。【功效】补脾止泻,固肾涩精,聪耳明目。

药食同源王中王?芡实是生的好还是熟的好?

3、高枕无忧——芡实固肾糊

【原料】芡实粉30g、核桃粉20g(或核桃肉50g、黑芝麻粉20g 【做法】先用温开水将上述粉剂兑开,搅匀至未见明显颗粒后,加适量沸水继续搅拌成糊状(粘稠度可以根据自己的喜好调)。白砂糖调味,美味又营养,而且不拘于时,早餐、下午茶都包揽!【功效】适用于肾气不固、遗精、早泄及腰腿酸软等症,需要注意的是此方偏温性,因此见尿道疼痛,小便时有淋漓不尽感等属湿热下注膀胱者,勿服。

药食同源王中王?芡实是生的好还是熟的好?

以上就是芡实的3个实用食疗方啦!

来源:惟益健康研究所

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 全屏 打印 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多