金沙焗百合

原料：鲜百合100克。

调料：咸蛋黄60克，面粉50克，盐、白糖各3克，蘑菇粉2克，淀粉30克，色拉油900克（约耗45克）。

制作：

1、咸蛋黄上笼蒸熟，取出，晾凉后拍成粉状；鲜百合瓣开，洗净，控干水分，加入盐1克、蘑菇粉拌匀，再加入干淀粉裹匀。

2、锅内倒入色拉油，烧至五成热时，下入百合炸成金黄色，捞出沥油。

3、锅内留底烧热，加入咸蛋黄炒至起泡，放入百合，用盐2克、白糖调味，翻炒均匀，装盘即可。