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每年夏秋季节，最开心的事莫过于吃水果了！ 但无奈腰包缩水，总想买点又好吃又划算的水果来解解馋。 别急，我们这就来了！ 这回我们研究了 27 种水果，其中包括苹果等 25 种常见水果，以及「水果蔬菜傻傻分不清」的黄瓜和番茄。 帮你花最少的钱选到最合心意的水果！ 赶快接着往下看吧~  图片来源：giphy.com 少花钱吃更多「肉」 该买谁？ 吃水果嘛，当然首先要满足自己「吃」的欲望对不对！ 西瓜清凉甘甜，草莓香甜柔软，葡萄酸甜多汁……我们曾经边流口水边思考，到底要怎么把「好吃」的感觉量化出来，最后发现自己做不到。 于是我们退而求其次，决定研究一下它们的「肉肉」：不管口感如何，能尽量多吃点总是好的。 水果一般由可食部和不可食部组成，可食部是指果肉、果汁等能吃的部分，不可食部是指果皮、果核、籽等不能吃的部分。  图片来源：丁香医生 根据《中国食物成分表（第 2 版）》，草莓和番茄的可食部占比都达到了 97%，黄瓜和李子也都在 90% 以上。 表现「垫底」的是椰子，一只买回来的椰青，可以吃的椰肉只占 32%，这感觉有点亏啊！ 就算你再把椰子水喝完了，大概也只占整个椰子的 40% 左右。 其实，一个完整椰子的单价在这 27 种水果里面不算贵，只排在第 16 位。但是因为能吃的部分（椰肉）实在太少了，所以它的可食部单价排到了第 6 位。 因此，如果你想花最少的钱吃到最多的果肉和果汁，满足口腹之欲，那么可以优先考虑下图中可食部单价比较低的水果，比如黄瓜、番茄、蜜桔、柿子和菠萝。  图片来源：丁香医生 少花钱补更多营养 该买谁？ 满足「吃」的欲望之后，下一步就要考虑营养了。 我们把水果的主要营养素含量分别与可食部单价做了个对比，得到了下面这张图：  图片来源：丁香医生 如果你想花最少的钱补充最多的不溶性纤维，那么可以优先考虑梨和蜜桔； 如果你想花最少的钱补充最多的胡萝卜素，那么可以优先考虑蜜桔和番茄； 如果你想花最少的钱补充最多的维生素 C，那么可以优先考虑枣和柿子。 不过在此友情提醒，补充营养素一定要适度哦。 举个例子，假如你一次性补充了太多胡萝卜素，你就可能变成小黄人（此处特指肤色）。 性价比之王是谁？ 我们发明了一套打分系统，分别给这 27 种水果的热量、不溶性纤维、胡萝卜素、维生素 C、维生素 E 含量打分，再把这五项得分加总得到「营养总分」。  图片来源：丁香医生 从下图可以看到，营养总分最高的水果是芒果和猕猴桃；营养总分最低的是椰子、龙眼和荔枝。 最引人注目的水果是樱桃，价格虽然「傲视群雄」，但营养总分也就只比平均线高了一丢丢。  图片来源：丁香医生 接着我们计算了 27 种水果的营养总分与可食部单价的比值，发现性价比最高的水果居然是： 黄瓜、番茄、蜜桔和柿子！ 这四种水果，不仅营养总分高于平均水平，价格还很便宜，性价比爆棚。 只想说两个字：买它！  图片来源：丁香医生  图片来源：giphy.com 不过我们也发现，性价比高的水果整体没有性价比低的水果的口感丰富。 万事总难两全。性价比高的不够「好吃」，「好吃」的性价比又比较低。具体怎么选购，还是看大家的需求啦~ 最后来做个总结： ➊ 如果你追求性价比 请吹爆：黄瓜、番茄、蜜桔、柿子 请远离：杨梅、枇杷、椰子、荔枝、樱桃、龙眼 ➋ 如果你早已实现所有「水果自由」 请转发给追求性价比的朋友 ➌如果你热爱的恰好是 性价比不太高的水果 请热爱下去 努力生活的你值得这份小小的「奢侈」。 参考文献：中国食物成分表（第2版）.北京大学医学出版社. 2009年 |
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