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参类最滋补!吃对了养人,吃错危害健康。这6种参的功效与食用禁忌,你不可不知!

 农家时令菜 2022-08-10 发布于广西

随着生活水平的提高,很多人平常都喜欢买点补品来调理身体,其中参类食品相当受欢迎。


就参类而言,有人参,红参,西洋参,太子参等不同品种。面对如此种类繁多的参类食品,无从下手,不知哪一种参最适合自己的身体需求!下面,我们就来聊一聊,作为平常老百姓,想用参来煲汤或其它方式来调理身体,该如何选择适合自己的参。


01


人参

功效:

中医认为,人参味甘,微苦,性微温,归脾,肺,心,胃经。具有大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津养血,安神益智的作用。

主治:

用于体虚欲脱,肢冷脉微,脾虚食少,肺虚喘咳,津伤口渴,内热消渴,气血亏虚,久病虚弱,惊悸失眠,阳萎宫冷。

用法:

用量3~9克,水煎服或与食物煲汤饮。也可以研粉用温开水送服,1日两次。

食用注意:

1、人参忌用铁器煎煮。

2、不宜与黎芦,五灵脂,萝卜同食。

中医验方:

1、心肺功能不全:人参6克,熟地黄、核桃仁各12克,熟附片9克,蛤蚧1对,五味子6克,水煎服。

2、心肌营养不良:人参6克,研末,调蜂蜜冲服。

3、失眠健忘,心悸:人参10克另炖,酸枣仁15克,水煎内服。

食疗  人参鸡汤

食材:

净膛土母鸡1只、人参片9克、花生米1把、枸杞10粒、红枣3~6颗、姜片2片、盐少许。

做法:

1、鸡切块洗净。

2、花生用清水浸泡1小时,准备好红枣和人参。

3、将人参、红枣和泡好的花生洗净,再准备好姜片。

4、鸡焯水备用,焯过水的鸡肉再用清水冼去浮沫。

5、准备好的原料放在炖锅内。

6、加入适量的清水。

7、将枸杞用清水泡发。

8、加入鸡汤中,一起炖煮两小时左右即可。

02


红参

功效:

中医认为,红参味甘,微苦,性微温,归脾,肺,心,胃经。具有大补元气,复脉固脱,益气摄血的作用。

主治:

用于体虚欲脱,肢冷脉微,气不摄血,崩漏下血。

用法:

用量3~9克,水煎服或与食物煲汤饮。

食用注意:

1、红参忌用铁器煎煮。

2、不宜与黎芦,五灵脂,萝卜同食。

中医验方:

1、胃下垂:红参12克,黄芪30克,母鸡肉500克。加水适量,食盐少许,共放入瓷碗内,隔水炖2小时,分早晚2次喝汤吃鸡肉,每周1剂,连服5~6剂有显著疗效。

2、阳脱:红参10克,制附片10克,水煎频服。

3、男女性冷淡:红参20克,蛤蚧1对,肉从蓉50克。浸入1升米酒内,1周后饮用。暑热天不宜用。

食疗  红参香菇鸡汤

食材:

土鸡半只、干香菇6~8朵、红参9克、葱1根、姜1块、香菜3根、盐1小勺、油1勺、料酒1小勺。

做法:

1、土鸡半只剁成块状,洗净控水。

2、香菇提前1小时泡发,第一次泡发的水沉淀下来备用,香菇冲洗干净。

3、姜洗净,切片;大葱洗净,斜切段;红参切片备用。

4、放鸡块入水焯水,加料酒和姜片去腥,焯水后捞出沥干水分。

5、香菇泡好冲洗杂质,备用。

6、锅中入少许油烧热放入葱姜爆香。

7、放入鸡块翻炒。

8、放入香菇炒出香味。

9、将炒好的香菇和鸡块倒入砂锅中,加入沉淀后的香菇水,再加适量开水煮沸,撇去浮沫。

10、加入红参片,转小火炖约35分钟左右,至鸡肉酥烂入味。

11、加入盐调味,最后撒入早已洗净切好的香菜碎提味即可。

03


西洋参

功效:

中医认为,西洋参味甘,微苦,性凉,归肺,心,肾经。具有补气养阴,清热生津的作用。

主治:

用于气虚阴亏,虚热烦倦,咳喘痰血,内热消渴,口燥咽干。

用法:

用量3~6克,水煎服或与食物煲汤饮。

食用注意:

1、红参忌用铁器煎煮。

2、不宜与黎芦,萝卜同食。

中医验方:

1、冠心病:西洋参、三七各10克,灵芝50克。研末,温开水冲服。

2、糖尿病:西洋参、天花粉、麦冬各等份,研末,温开水送服。

3、暑热烦渴:西洋参2克,切薄片,泡开水代茶饮。

4


党参

功效:

中医认为,党参性平,味甘,归脾,肺经,具有健脾益肺,养血生津的作用。

主治:

用于脾肺气虚,食少倦怠,咳嗽虚喘,气血不足,面色萎黄,心悸气短,津伤口渴,内热消渴。

用法:

用量9~30克,水煎服或与食物煲汤饮。

食用注意:

1、党参忌用铁器煎煮。

2、不宜与黎芦同食。

中医验方:

1、造血功能障碍贫血:党参9克,大枣10颗,煎服。

2、冠心病,急性高山反应:党参,黄芪,黄精各9克。煎服。

3、脾胃虚弱:党参,白术、茯苓各12克,炙甘草6克。煎服。

食疗  党参排骨汤

食材:

排骨2根,党参片20克,枸杞10粒,姜片3片,盐1小勺,味精少许,鸡精少许。

做法:

1、排骨斩成段,洗净,冷水下锅焯水,捞出冲洗干净备用。

2、砂锅内放入排骨,党参,姜片,加入适量的清水,大火煮开后,加入枸杞,转小火继续炖煮35分钟左右,到排骨酥烂入味。

3、加入盐、味精,鸡精调味即可。

5


太子参

功效:

中医认为,太子参性平,味甘,归脾,肺经,具有益气健脾,生津润肺的作用。

主治:

用于脾虚体倦,食欲不振,病后虚弱,气阴不足,自汗口渴,肺燥干咳。

用法:

用量9~30克,水煎服或与食物煲汤饮。

食用注意:

1、太子参忌用铁器煎煮。

中医验方:

1、糖尿病:太子参15克,水煎内服。

2、夏季伤暑,汗多乏力:太子参,乌梅各15克,甘草6克。水煎代茶饮。

3、治病后气血亏虚:太子参15克,黄芪12克,五味子3克,嫩白扁豆4克,大枣4枚。煎水代茶饮。出处《安徽中草药》。

食疗 太子参健脾大骨汤

食材:

猪大骨2根,大子参20克,麦冬20克,黄芪15克,无花果6粒,干山药片2片,姜片3片,盐1小勺。

做法:

1、猪大骨斩成段,洗净,冷水下锅焯水,捞出冲洗干净备用。

2、砂锅内放入猪大骨及所有材料,加入适量的清水,大火煮开后,转小火继续炖煮35分钟左右,到排骨酥烂入味。

3、加入盐调味即可。

6


丹参

功效:

中医认为,太子参性寒,味苦,归心,肝经,具有活血祛瘀,通经止痛,清心除烦,凉血消痈的作用。

主治:

用于胸痹心痛,脘腹胁痛,症瘕积聚,热痹疼痛,心烦不眠,月经不调,痛经经闭,疮疡肿痛。

用法:

用量10~15克,水煎服或与食物煲汤饮。

食用注意:

1、丹参忌用铁器煎煮。

2、不宜与藜芦同用。

中医验方:

1、治妊娠胎堕,下血不止方:丹参十二两,㕮咀,以清酒五升,煮取三升。温服一升,一日3次。 出处《千金方》。

2、寒疝腹痛:小腹阴中相引痛,白汗出,欲死。以丹参一两为末。每服二钱,热酒调下。出处《圣惠方》。

3、治月经不调,痛经,闭经,吐血,咯血:云南丹参9-15g,煎水服。

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