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白菜这做法太有创意了，不炒也不炖，赛过大鱼大肉，真香。大白菜，水分含量超足的应季菜，维生素含量丰富，这个季节要多吃一些，除烦解渴。关于价格，恐怕找不出比它更便宜的蔬菜，几毛钱就能买一斤，真是实惠又健康。俗话说一方水土养一方人，生活在不同地方的人有着不同的口味，同样的食材，不同的地方也是各有风味，比如说白菜这道非常常见的家常菜，生在嗜辣如命的四川，会被塑造成营养丰富的酸辣白菜，生在喜爱炖菜的东北，会被塑造成百搭的炖菜，今天我们就来分享一个白菜非常简单又好吃的做法。 准备食材： 大白菜、土豆、胡萝卜、盐、蒜末、黑芝麻、食用油、生抽、陈醋、辣椒油 具体做法： 1.先把大白菜的根部去掉，然后从中间切开，给它分成两半，再把白菜切成细丝，切好之后装入盆中备用。 2.准备一个去皮的土豆，把它擦成细丝，擦好之后放入凉水当中，防止土豆丝氧化变黑。 3.再准备一个胡萝卜也擦成细丝，擦好之后也放入盘中备用。 4.锅里水烧开之后，加入适量的食盐，把白菜丝下锅，烫20秒左右，烫好之后捞出过下凉水。 5.把土豆丝也下锅烫20秒左右即可，土豆丝不要烫的时间过长，时间过长口感就不爽脆了，捞出之后也立刻过一下凉水。 6.把胡萝卜丝也同样下锅焯水，焯水20秒左右捞出，同样也过下凉水。 7.下面我们来准备一点蒜末，把蒜末倒入碗中，再加入适量的黑芝麻，然后浇上热油，把香味给它激发出来，加入两勺生抽，再加入三勺陈醋，再加入适量的食盐，两勺的辣椒油搅拌均匀待用。 8.把白菜放到纱布里面，用力把水分挤出来，挤好之后全部放入到一个大盆子里。 9.把土豆丝控干水分之后也放到盆子里，胡萝卜控干水分也放里面，把刚调好的料汁倒里面，用筷子给它搅拌均匀，搅拌均匀之后，放入到一个碗里面。 10.然后往上面扣上一个盘子，再给它倒扣过来。 11.我们把碗拿开看一下，特别的漂亮，白菜这样做特别的开胃又下饭，招待客人也非常的有面子，喜欢的朋友赶紧在家试试吧。 |
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