调韭菜馅时，一定别乱放调料！牢记“2放3不放”，味道鲜香不出水！

我发现有些人做饭时，喜欢放很多调料。

以为放的调料越多，做出来就越香，其实这种想法是完全错误的。

调料，确实是做菜中很重要的一个部分，可以决定着菜品的味道和质量。

但是放什么调料，放多少量，一定要根据具体情况来定，不能仅凭自己一时的想法去做。

马上就要到元旦了，元旦一过新年也就不远了，一到节日家家户户都要包饺子。而韭菜鸡蛋馅又属于经典馅，所以我想谈谈韭菜鸡蛋馅的调味方法。

调韭菜馅一定不能乱放调料，如果放错了，不仅味道不香，串味，韭菜还会出水，不鲜嫩。

我总结了一个“2放3不放”的技巧，分享给你。

以后你调韭菜鸡蛋馅的时候，可以试试，保证很管用。

2 放

一 放盐

盐是最基础的调料，这个不用多说。我想说的是，什么时间放入为最佳。

调韭菜馅，盐要尽量最晚放。如果你放的早了，会把韭菜腌出水，就不鲜嫩了。

把韭菜切好以后，拌去炒好的鸡蛋，然后再放入食盐。调好味以后，要马上就包。

包完以后也尽量不要放太久，最好立刻就煮着吃，口感绝对很好。

二 放食用油

调韭菜馅的时候，要放一些食用油。一是能增加香味，二是食用油能把韭菜包裹住，不会出水，保持鲜嫩度。

3不放

一 不放酱油

如果放入酱油，会让馅变黑，非常影响色泽和味道。

二 不放五香面

五香面的香味太浓，也是不能放的。

放了以后，会把韭菜的香味完全掩盖了，吃不出那种清香味了。而且会让味道变得很重，失去了本味。

三 不放味精

很多为了给馅子提鲜味，喜欢放些味精，这也是不对的。

你记住，做面食类的美食，一定不能放味精，很难吃，而且也不利于健康。

如果你想提鲜，可以放些虾皮，或者海米，虾仁，用天然食材去提鲜，既好吃还有营养。