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不要买有斑点的鸡蛋 有斑点的蛋壳是鸡蛋质量差的标志，不应购买。 蛋壳上出现褐色斑点有几个主要原因。 母鸡缺乏维生素或蛋氨酸，会削弱母鸡的免疫力，导致蛋壳上形成褐色斑点。 此外，在卵子通过输卵管和蛋壳的过程中会产生褐色斑点。在这个过程中，卵子沿着输卵管缓慢滚动。如果鸡蛋移动得太慢，它会形成褐色斑点。 此外，鸡蛋存放不当，鸡蛋放置时间过长也会造成蛋壳上散落褐色斑点。
其实有褐色斑点的鸡蛋还是可以吃的，但由于鸡缺乏营养、鸡蛋保存时间长等原因，这并不是最佳选择。 注意，当你看到蛋壳有黑色或绿色斑点时，可能是细菌感染、霉菌侵袭的迹象。这是应该扔掉的鸡蛋类型。
将鸡蛋打入碗中或煮鸡蛋时，如果看到很多黑点，绝对不要使用。这表明鸡蛋已长期存放在炎热潮湿的环境中。细菌通过蛋壳的裂缝进入，破坏了里面的鸡蛋。 如果你把它打碎成碗时看到蛋黄粘在蛋壳上，不要使用它。正常情况下，蛋黄会被蛋白包围，破入碗中必须完好无损。同时，如果蛋黄粘在蛋壳上，说明鸡蛋放置时间过长，导致内部结构发生变化。
买鸡蛋应该选大的还是小的？ 在专家看来，无论是工业鸡蛋还是我们自己的鸡蛋，大小鸡蛋的营养其实并没有太大的区别。原因是鸡蛋中的营养成分已经固定，所以在营养价值上，鸡蛋的种类不会有太大的差异。 这些鸡蛋之间的味道只有细微的差别。例如，我们的鸡蛋往往果实小，蛋黄多，蛋白薄，味道更香。同时，工业用鸡蛋通常体积较大，但蛋黄较小，蛋白较厚，味道不如我们的鸡蛋好吃。
国产鸡蛋和工业鸡蛋的区别在于鸡饲料。鸡经常吃蔬菜、玉米、大米、昆虫，所以蛋黄会比工业鸡蛋颜色更深，味道也更香。 鸡蛋也有大大小小的果实。小蛋是由一只小母鸡下的（也称为母鸡的蛋）。大鸡蛋是由一只老母鸡下的。年长的鸡经常生病，因此它们可能比年轻的鸡接受更多的抗生素。因此，鸡蛋也受到轻微影响。因此，在购买鸡蛋时，很多人会更喜欢选择较小的。 当然，根据您的需要，您可以相应地选择鸡蛋的类型。 购买鸡蛋时要注意的一些重要特征 观察蛋壳颜色 通常，市场上的鸡蛋有两种：白壳和黄褐色壳。如上所述，鸡蛋的营养价值基本相同。请注意不要购买带有黑色或绿色斑点的带壳鸡蛋；不要吃破裂的鸡蛋。 摸蛋壳 新鲜鸡蛋的外壳会略显粗糙，摸上去感觉像是有一层薄薄的盐附着在表面上。这是因为刚放出鸡蛋的时候，鸡蛋表面有一层霜状指甲粉。随着时间的推移，这些种子会慢慢剥落壳。表面光滑、有光泽的鸡蛋基本上是陈年时间长的鸡蛋，薄薄的一层粉末脱落了。 如果没有声音，轻轻摇动鸡蛋，这是一个新鲜的鸡蛋。 |
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