【原】一般辣椒干度在多少不容易发霉?

干辣椒防霉变:

（1）严格控制辣椒干贮藏期的水分含量。水分含量偏高是引起辣椒干霉变的主要原因，辣椒干贮存期间其水分含量不可大于14%，否则易霉变。

（2）保持适当的温度和空气相对湿度，辣椒干贮存室内温度通常不可高于30℃，空气相对湿度通常不可高于65%。

（3）贮存用库应保持干燥，定期进行检查，若发现回潮等情况应及时晾晒。