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来自： 新用户81894415 > 《待分类》
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什么地方的花椒好？
在诸多调料中，壹周君对花椒的好感度最高，因为花椒的味道是真的香，一种让人口水滴答的香。花椒当然也有野生和栽培的区分，要说花椒产...
花椒怎样处理才能出最大限度的麻味？
花椒怎样处理才能出最大限度的麻味？鲜青花椒取其形状颜色与鲜麻味，花椒油提升麻味。干花椒分青花椒和红花椒，首先我们在做菜之前，要...
【大师的菜·汉源花椒】造访汉源，寻找流传千年的椒香，续写四川麻味传奇！
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花椒油
花椒油花椒油-四川人离不了的"麻"其实做花椒油最好用新鲜的花椒，尤其是7,8月份产的花椒最好，不过我是因为家里的干花椒太多，存久了怕丧失香味浪费了，所以选择干的辣椒来做。花椒油密闭十...
四川大厨说漏嘴，花椒油只有这样做，才能又香又麻比买的还好吃
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视频丨鲍鱼做法另辟蹊径，片片做成椒麻味，过瘾！
视频丨鲍鱼做法另辟蹊径，片片做成椒麻味，过瘾！传统鲍鱼的做法多是清蒸、烧制等，丹东皇朝酒店的王师傅另辟蹊径，将其片片后，用类似...
终于知道花椒、麻椒、藤椒的区别了，知道后别再乱用，难怪菜不香
终于知道花椒、麻椒、藤椒的区别了，知道后别再乱用，难怪菜不香。藤椒晒干后跟麻椒还有有区别的，颜色比较青一些，气味也比较浓郁，还...
二种不同的花椒怎么用？入行20年老师傅告诉你正确的使用方法
其中以四川茂县花椒和汉源花椒最为出名，川菜厨师都非常喜欢用这二个地方所产的花椒。青花椒的主产区在四川金阳和重庆酉阳二地，青花椒...
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