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辣椒我多数会将其炒着吃，搭配鸡蛋、肉丝等都可以，香辣味美、开胃下饭，而这次要分享给大家的则是辣椒的另外一种不同做法，在太阳底下晒一晒，一次做3斤也不够家人吃，辣椒的这个做法口感特别好，而且对于促进食欲也有非常好的帮助，比炒菜、煎着吃等强多了，相信你吃一次便也会爱上，辣椒的这个做法简单好学，口感还美味，大家当然不能错过了学习，简单的用料、简单的搭配便可搞定，下面我便会将做法详细分享给大家，学会后便能随手做给家人吃。
腌辣椒的做法： 备用食材：辣椒500克，生姜1块，大蒜1头，白酒少许，食盐3勺，白糖少许，十三香1勺；
制作过程：第一步，青辣椒准备出适量，将其清洗干净后，放在太阳底下晒一晒，看到其表面微微发蔫的状态，去掉辣椒的根蒂，将辣椒切成大小适中并且一致的圈；
第二步，生姜一块，清洗干净后控干水，将生姜切成细细的末，大蒜准备出适量，剥皮后将其用刀背拍扁，然后切成细细的蒜蓉；
第三步，蒜蓉和姜蓉一同放入在辣椒圈中，加上点食盐、白糖、十三香调味，将其充分搅拌均匀，使得辣椒和调味料可以充分融合在一起；
第四步，准备一个容器，将其事先杀毒处理好，然后保证无水无油，将拌好的青椒放入在容器中，加上一瓶盖的白酒，拌均匀，用一张保鲜膜覆盖好；
第五步，将瓶子的盖子封好，放在冰箱中冷藏腌制，一个晚上的时间便可享用，存放在冰箱冷藏室，慢慢吃。 小编总结：青椒中的营养价值非常丰富，尤其是维C含量特别多，可以很好为人体做补充，而青椒自带的辣素，还可帮助激发食欲，促进肠胃的蠕动，帮助通便排毒，青椒可炒亦可煎，但我更加喜欢的是这款腌辣椒，将其在太阳底下晒一晒，简单拌一拌腌一腌便可，香辣脆爽入味好吃，这样的腌辣椒，每次我做3斤也不够家人吃，作为开胃小菜，或者是拌饭吃都是不错的选择，简单的方法便可搞定，尤其是对于平常便喜欢吃青椒的朋友来说，更是不能错过了这个学习。 烹饪小技巧： 1、辣椒别直接就腌，多加1个步骤，将辣椒洗净后放在太阳底下晒一晒，将其中多余的水分晒干，差不多看到发蔫的状态便可，这样腌制的辣椒不仅是更加容易入味好吃，而且也不容易会坏掉； 2、如果买的青椒特比辣，记得要带上一次性手套切，否则手也会感觉火辣辣的，其中搭配点蒜蓉和姜蓉，整体的口感会更加有层次，当然了不喜欢姜末的也可以不用放； 3、加上点白酒是为了增加腌菜的香味，记得不要放太多了，否则酒味重会影响口感，腌制的容器记得要事先杀毒处理好，这样的腌菜存放时间也会更加长，将其放入在冰箱冷藏室保存便可，随吃随取。 |
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