​品读 | 从来就没有轻而易举的成功

我有位大学同窗，为人热忱，慷慨、仗义，每有人求助，都豪气地一拍胸脯，爽朗道：“放心吧，小菜一碟。”此言一出，令人顿生欢悦。原本感到棘手的难题，陡然变得举重若轻。

小菜一碟，用英文怎么翻译呢？我一时懵住，打电话求问一位教授英语的博导朋友。

“a piece of cake，” 他笑起来，“小菜一碟。能不能别拿这么简单的问题，考我的专业能力？”

这位朋友35岁就当上博导，对哲学也颇有研究，多有论文发在专业期刊；绘画水平也够出彩，曾拿过国际画展大奖。我曾不无羡慕地跟他说：你干什么都“小菜一碟”，实在让我汗颜啊。

他却回我：谁说是“小菜一碟”？对自己喜欢的事，我可真的很拼啊。

我当然知道，他的刻苦与出类拔萃，绝对正比。

这世间，从来就没有轻而易举的成功。那些耀目的光环后面，是怎样的刻苦、自律、专注，付出了多大努力，才成就、成全了自己的热爱，即便一碟寻常的小菜，也并非能随随便便做出来。想其色、味、形具佳，所耗费的心血和工夫，就更是可想而知。小菜其实并不小，它总是凝结和融入了做菜人的情意和匠心，才滋生了别样的味道。

记得有位美食家说过，宁选特色鲜明的小菜一碟，也不选千篇一律的大菜一桌。这样的美食心经，我深以为然。几碟素朴、清爽的小菜，绝非可有可无的配角，它们是餐食中不可或缺的重要角色，亦可登大雅之堂。

这些年出去吃饭，无论多么高档的饭店，请客或点餐时，我都首选点几款小菜。倒不是为了省钱，只觉得没了别致的小菜，餐桌上便少了份色彩和特殊的味道。

去年，距离家不远的一个地方新开了家韩餐厅，里面着实有几道招牌硬菜。但我常点的却是餐厅赠送的两碟小菜：泡菜和糖醋萝卜皮。其味妙不可言，真真是屡吃不厌。

一日与厨师闲聊，请教小菜的制作秘方，厨师笑着告诉我：“即使我手把手教你，你也做不出想要的味道。别看就一碟小菜，里面藏着顶级的厨技呢。这学问深不可测，不经研磨你可领悟不了。”我忙向厨师致谢，为自己轻看的这“小菜一碟”，更为他妙言睿语的点拨。

一碟小菜，有可能关乎一个人的爱好、生活情趣和处世方式，甚至还关乎我们的人生智慧。如是，更不该慢待了“小菜一碟”。

文：陌上青青，本文有删减

原标题：《小菜一碟》

来源：《品读》2022年第8期