远离血脂问题，吃对东西很重要！这张常见食物胆固醇含量表，一定要为家人收好！

一提到胆固醇高，不少人第一反应就是“吃出来的”。的确，作为咱们人体内必需的营养素之一，正常摄入适量的胆固醇对身体有利。

但怕就怕在这个“量”掌握不清，导致不少人胆固醇摄入太多！要知道，这些“多余”的胆固醇就像是行驶在路上的汽车，当它越来越多时，血管内就会出现“堵塞”，非但会导致动脉硬化，还会引起一系列的心脑血管疾病。

既然很多高胆固醇血症是“吃出来”的，那么我们就还能“吃回去”！下面两个方法值得采纳！

多吃降胆固醇食物

一、豆类食品 

每日摄入30~50g大豆蛋白，能有效降低血清胆固醇、甘油三酯、血清中低密度脂蛋白水平，而不影响血清中高密度脂蛋白水平。

有资料证明，血脂越高者，大豆降脂作用越显著。

二、葱和蒜 

葱和蒜中含有丰富的前列腺素和精油，有舒张血管降低血压之功能，还可预防动脉粥样硬化，减少心脑血管疾病的发生。

三、苹果 

苹果中含有丰富的钾，可排除体内的钠盐，每日吃2个以上的苹果可帮助维持满意的血压。

四、牛奶

牛奶中含有丰富的钙，可减少人体对胆固醇的吸收。

五、玉米 

玉米中含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂，具有降低胆固醇的作用。

六、鱼 

鱼是高蛋白、低脂肪的食物，含人体必需的不饱和脂肪酸，具有抑制血小板凝聚和降低胆固醇的作用，亦可用于健脑益智。

七、黑木耳与香菇 

二者均有防止脂肪肝形成、有利于胆固醇的代谢、减少血液凝块、防止动脉粥样硬化和冠心病的作用。

少吃高胆固醇食物

下面是常见食物胆固醇含量表，朋友们可以参考一下，做到心中有数。

高胆固醇食物 （胆固醇含量＞200mg/100g）
序号	食物	胆固醇含量 （mg/100g）
1	猪蹄	6200
2	猪心	158-3640
3	鹌鹑蛋	640-3100
4	鸡蛋黄	1705-2000
5	鱿鱼	1170
6	虾子	896
7	小虾米	738
8	虾皮	608
9	鸭蛋	560-634
10	鸡蛋	450-608
11	鱼肝油	500
12	鲫鱼子	460
13	蚬	454
14	猪肝	158-420
15	墨鱼	275-348
16	银鱼	361
17	带鱼	97-244
18	螃蟹	235
19	奶油	163-300
20	虾	154-220

  

常见中等胆固醇食物 （200mg/100g＞胆固醇含量＞90mg/100g）
序号	食物	胆固醇含量 （mg/100g）
1	肥牛肉	194
2	鳗鱼	186
3	肥羊肉	125-173
4	猪肚	159
5	腊肠	150
6	牛肥肠	148
7	干贝	145
8	泥鳅	136
9	肥猪肉	107-126
10	鲳鱼	120
11	黄鳝	117
12	鸡肉	60-117
13	鳕鱼	114
14	猪油	110
15	牛油	110
16	全脂奶粉	104
17	瘦羊肉	100
18	黄鱼	98
19	鲫鱼	90-93
20	瘦牛肉	91

常见低胆固醇食物 （胆固醇含量＜90mg/100g）
序号	食物	胆固醇含量 （mg/100g）
1	瘦猪肉	60-88
2	青鱼	90
3	鲑鱼	35-86
4	龙虾	85
5	海蛰皮	16-85
6	鸡胸肉	80
7	一般淡水鱼	60-80
8	一般海产鱼	50-60
9	巧克力蛋糕	47
10	巧克力冰淇淋	40
11	炼乳	39
12	羊奶	34
13	脱脂奶粉	28
14	牛奶	13-24
15	酸牛奶	12

常见不含胆固醇食物 （几乎所有植物性食物）
序号	食物	胆固醇含量 （mg/100g）
1	水果	0
2	蔬菜	0
3	五谷类	0
4	果酱	0
5	花生/花生酱	0
6	豆类/豆制品	0

小贴士

控制胆固醇摄入并不意味着要把含有胆固醇的食物从食谱中清除“干净”，这样做既不现实，也对健康无益。

要知道，人体中的胆固醇仅有约30%来自膳食（外源性），而70%则来自自身合成（内源性）。

若严格限制膳食胆固醇，则体内合成将增加；反之，若膳食胆固醇较高，则体内合成将减少，在一般情况下，二者保持动态平衡。

这也就是为何不少素食者也患有高胆固醇血症的原因。

所以，最新版《中国居民膳食指南》取消了以往每日300毫克胆固醇的摄入量限制，对于胆固醇不再给出明确的限量建议。

不过这不意味着我们可以放肆大吃，而是应该做到心中有数，合理摄入。