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饺子店薛老板开店十年，在当地有些人脉，他的饺子馆在当地也小有名气，所以总会收到各种开店邀请。但他说，除了古城开店，那些邀请基本都会被他拒绝，因为风险大于机会。
昨天提到了我们这的古城，就在对面，隔着一条河，就是我们县城唯一的一个大型商场。 商场从2017年建好到现在5年间开业四次，换了四个商管。 第一个是万象广场。一楼超市，二楼服装，三楼美食电影院，四楼健身和各种培训机构。生意不好。 第二次政府接管，招商不理想，就把几个大品牌请进去，利朗服饰，劲霸男装，肯德基，屈臣氏。但都在商场外的门面，另外搞了个步行街也在商场楼下的街上。依旧没人。 第三次步步高接管，一楼超市，二楼儿童乐园、手机、家电，三楼服装，四楼电影院和培训机构。把外面步行街改成小吃街，这回小吃街火了，但商场内还是没人，超市都没人。 现在是第四次，叫聚辉99街，但只做一层，楼上没人管。因为交给了当地的连锁超市管理，附近不到100米就有那家连锁超市的分店，所以没有做那个超市品牌。虽然招商也来找我进去，但我还是没进，主要原因还是新地方不敢进，我主要还是观望。毕竟这个位置5年了都没做起来。 以前商场一层做超市是我去过几次，这里停车不方便，我都是着急买的东西，别的地方都没有才去这里碰运气的。我不愿意去是因为作为超市，它太大了。门口就是大型交通路口，还有个桥，桥上桥下三层红绿灯，地面没有停车场。转到地下停车场就要10分钟。因为超市就一个进口，一个出口，从地下到地面，再从进口进去拿完东西到结账的地方要走100多米，然后还要绕半天回去。买个东西从停车到出来至少要半小时。 这里一个20平的格子铺要4000一个月，其实这个房租，在外面可以找到更大的铺子，还不用交管理费。况且像这种商超都是有管理团队的，总是开业呆一段时间就走，再换本地人管理。要是当地大品牌还好点，万一交到一个不靠谱的团队手里，变动往往很大。 就像我当时很看好的一个店，开着麻辣烫店，后来就是商场换老板后，被清走了，现在给瑞幸咖啡了。 我跟人聊过，这么大的面积，不适合只做超市，要多样化，要能逛，有超市方便顾客，购买一些日常用的高频产品，还要考虑到用别的吸引顾客走完这久远的路程。最好有服装，饰品，小吃，还有儿童乐园。要有玩的，有吃的，大家才愿意逛。 这一次超市开业活动做得很成功，提前预热，在当地品牌的连锁超市任意消费满68元，送这个商场小吃5元代金券。开业期间门口关注公众号送礼品一份，发抖音送超市5元代金券一张。开业期间任意购物满38元参与抽奖，一等奖电动车一辆，开业三天抽出去十几辆电动车。 最吸引我的是儿童乐园，因为孩子们要去，我被迫去的，我相信很多家长都是被孩子带去的。儿童乐园里，充值买币充值送，是最常见的活动了，这里还一个活动就是抓娃娃。一般的娃娃机都很难抓到娃娃，大家玩着玩着不愿意玩，这次不一样。门口就摆着像超市那种小推车，并且上面写着娃娃专用小推车。上面醒目的大字写着，“我们的娃娃很好抓，并且可以用娃娃换其他礼品”，广播也不停的播放这句话。而且真的很好抓，每个人都是推着一车娃娃在里面找机器排队，反倒是那些游戏机那里没什么人在玩，让以前总是抓不到娃娃的孩子们过足了瘾，大人都玩得不舍得走，像是要把以前没抓到的娃娃都抓出来。这样小孩带大人，就带动了小吃那里超级火爆，开业那三天真的人山人海。 不过开业活动结束后就立刻不行了，我去过几次，周末都没见有多少人，有人也是坐在那休息和来蹭空调的。瑞幸咖啡没和他们一起开业，等商场做完三天活动才开业，可能是不愿参与商场的活动吧。但是人家没冷场，每天都不少人去打卡。这是我们县城第一家连锁咖啡店，我估计要火到开学后。 还有几个开小吃店的朋友邀我进去，说还有几个档口空着，想去试试。我的想法还是观望，我还是喜欢街边小店。以前在服装公司上班，进过太多商场了，只要商管没运营好，商场没人进来，我们商家什么办法都没有，而且要求也多，不灵活。 当然现在引流的玩法不一样了，办法比以前多，但我还是想踏实做我的路边店，至少不需要靠别人，经营方法和策略掌握在自己手里更有把握。 8月份拜师学艺项目：东北饺子 直播时间：8月28日晚上8点 |
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