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小超市如何跟大型连锁超市竞争?

 思明居士 2022-08-15 发布于河北

这件事,我有个真实的例子,不过比你更极端。

我在5年前,一次偶然的机会,认识一个在珠海做便利店的台湾老板。他也是做了很多行业,有赚有亏的。后来不知道为什么跑到一个新商圈,盘下来一个便利店,面积一共十平,比你的小的多。在正门口有一家华润万家,有1000多平,种类齐全,价格便宜,员工众多。

按道理这个小便利店,完全不是商超的对手才对,最多也就是捡下商超的边角料。但是据我了解,这个不到十平的小便利店,一个月的营业额在30万左右,而华润万家一个月的销售仅仅也就是60万。也就是说一个面积大了100多倍的商超,营业额却只有一个十平小便利店2倍。

我在这里简单分析一下其中的原因,大家可以提取对自己有用的信息。

主打产品分析

这个小便利店的营业机构,基本上是烟的营业额占1/3,酒占1/3,熟食冻食占1/3。烟酒都是便利店消耗的大户,可以理解。熟食冻食,一个是鸭脖鸭肠卤味,品牌名字给忘记了。冻食就是饺子,小包子等,一天可以卖到3000左右。不过这跟商圈的人群结构有关系,商圈消费主力,烟的消费主要是周边酒吧的从业人员,还有住公寓的人。酒的消费,是周边的居民区的居民,而熟食和冻食就是公寓和居民各一半。

公寓的有一个特点就是,要不单身,要不情侣,生活比较简单,每天都是晚上喝点啤酒,来点卤味,有时候懒得做菜,就煮点饺子。

请了十个人做外送

那个时候,美团和饿了么,还没有现在这么普及,所以他自己雇了十个人,专卖送外卖。方圆3公里都送,当时很少愿意花这个血本的。不过按老板的话说,完全养得起无压力,有一半的营业额就是外送支撑的。每次过去就看见送外卖的,一箱一箱的啤酒往车子上面装。

对于小区和公寓用户,便捷更重要

商超虽然东西全,价格也相对便宜,但是很麻烦,进去逛一圈,找个自己想要的东西,得逛十几分钟。而很多人就只想买包烟,或者两瓶饮料。不愿意这么麻烦,所以都愿意在便利店购买。而当时商圈就他一家便利店,因为租金贵,没人认为在那里开便利店能赚钱。

商超也不外送,周边的居民走过去太远,开车过去,没地方停车,所以很多居民选择外送。对于公寓的用户来说,更是嫌麻烦,都是在微信里面直接转账下单。

加上台湾人很多自来熟,老板天天在门口自己的奶茶店坐着。来一个人,就打招呼聊天,加微信。连小区的老外都熟的不得了,所以照顾生意也是非常自然的事情。

总结

小店有小店的做法,大店有大店的做法。我认为小店主要竞争力就是在于便捷和人情味,发展固定的老用户。主要做消费频次高的几款产品,其他产品就不要种类太多。跟大店拼种类,肯定拼不赢,做小店要热情,搞好街坊关系,偶尔便宜几元,送个小东西,大家都会愿意过来买。

我是小鱼,一个连续创业者,为大家分享最真实的创业经历。

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