分享

蒸包子时,记住这6个技巧,包子又大又白不塌陷,10个都吃不够

 炜翔与家人 2022-08-15 发表于新疆

发现有很多的人在家里蒸包子的时候,都会遇到这样一个问题,就是蒸出来的包子总是不好吃,而且也觉得不够蓬松,其实最主要的是你在蒸包子最重要的几个技巧,只需掌握了这几个蒸包子的技巧,保证你蒸出来的包子又大又软,不塌陷,比狗不理的包子还要好吃,下面就让小编来跟你们说说蒸包子的几个小技巧吧。

图片

第1个就是我们在发酵粉中参加白砂糖,我们可以在融开发酵粉的时候,参加一些白砂糖,但是也不要加的太多了,大约就一两勺左右就可以了,这样可以让面团,可以更好的发酵,这样做出来的包子就会特别的蓬松。

图片

第2个就是用温水发酵,我们在发酵的时候,最好不要用超越40℃的温水消融发酵粉,由于假如水温过高的话,是很容易让发酵粉得到原有的活性,这样就非常影响面团的发酵效果。

图片

第3个就是面团不要太干了,我们可以在面团中参加玉米油,这样就可以防止面团粘手,在和面的时候也可以参加水,这样就会让面团不会太干,也不会影响到蒸出来之后包子的口感。

图片

第4个就是包子醒30分钟之后再蒸,等到包子包好之后,我们可以先用保鲜膜把包子裹住,醒发30分钟左右,再放到蒸笼外面去蒸,这样就会让做出来的包子愈加的丰满,由于我们在擀皮的进程中,会把一局部面团外面的空气给释放掉,我们把包好的包子醒发,30分钟左右,就可以让包子发酵得愈加充沛,这样蒸出来的包子也会特别的好吃。

图片

第5个就是掌握好蒸包子的工夫,做出来的包子好不好吃,酸不坚实,完全跟包子的蒸煮工夫是有一定的关系的,假如是素馅儿的包子的话,普通只用装15分钟左右就可以了,但是假如是肉馅包子的话,就要蒸20分钟左右了,假如蒸的工夫太长的话,包子是很容易呈现塌陷的景象的。

图片

第6个就是,在蒸好之后,千万不要立即翻开锅盖,假如这样做的话,是很容易让孢子膨胀的,所以我们需求等外面的温度略微降一点之后,再把锅盖翻开。

图片 

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 全屏 打印 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多