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民以食为天，谁也离不开一天三顿饭。美食，始终是一个热度很高的话题。华夏大地，美食文化源远流长，一方水土养育一方人，每个地域都有其独特的美食。 随着时代的不断发展，地方性的美食开始走出故乡，传到世界各地，收获了不少外地粉丝，如武汉热干面、重庆小面、柳州螺蛳粉、山西刀削面等等。  但也有一些地方性美食，在本地非常火爆，但在外地却不受欢迎，比较有代表性的就是北京烤鸭，北京烤鸭在北京的地位无法撼动，有句俗话足够可以证明——不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾。 北京烤鸭在我国北方地区比较受欢迎，很多城市都有以烤鸭为卖点的餐厅，也有很多吃货朋友专门去吃烤鸭。  但是，在南方却很少看到北京烤鸭，特别是在广东地区几乎没有，人们对它的评价也并不友好。 这是为什么呢？原因很真实，有网友表示“北京烤鸭就是自不量力”。 一、价格太离谱价格是决定商品是否热销的关键性因素。特别是对于美食，人们的消费能力有限，所以性价比太低的美食，人们往往会敬而远之。  在北方地区，街边小摊卖的烤鸭很便宜，18块钱一只，但很多人都会因为价格太低，不敢买，对于讲究吃的老广们，更是无法接受的。 而正宗的北京烤鸭又很贵，半只138块钱，一只都要258块钱，而且还没几片肉，虽然广东地区经济很发达，但也不会有人花这么多钱去吃烤鸭。  二、口碑不太好酒香不怕巷子深，口碑是商品持续热卖的决定性因素。 正宗的北京烤鸭，从选材到制作步骤都很考究，不是谁都能做成的。而满大街的烤鸭店，制作流程却不规范，口感也是千差万别。 久而久之，影响了北京烤鸭的整体口碑，以至于人们对北京烤鸭评价不友好。  三、口味不符合吃过北京烤鸭的人都知道，北京烤鸭一般搭配白糖、甜面酱、果酱食用，鸭皮要蘸白糖吃，鸭肉要蘸甜面酱和果酱吃，蘸酱是为了遮盖鸭肉的油腻。 而广东人口味比较清淡，不喜欢重油重盐的食物，更注重食材的原汁原味，如白切鸡、白灼虾。而北京烤鸭重油重盐，非常油腻，不符合老广们的口味。  四、烧鹅更好吃在广东，人们最爱吃的禽类是鹅，烧鹅、卤鹅随处可见，没有一只鹅能活着走出广东。 烧鹅、卤鹅用当地特产的鹅制作而成，肉质紧实入味，香、脆、嫩、滑，直接吃也行，吃卤鹅饭、烧鹅饭也行。而烤鸭本身没啥味道，全靠酱料出味。 广式烧鹅、卤鹅价格也不贵，一百多块钱一大只，非常实惠，吃烧鹅饭也就是十几块钱。  您爱吃北京烤鸭吗？ 赠人玫瑰，手有余香。感谢您阅读这篇文章，如果您喜欢，请多多转发、评论、收藏！感谢您的关注！ 如果您有更好的素材和图片，可以联系我。 |
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来自： 微风剧场 > 《美食厨艺指南***》
