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点击上方关注我们! 今天，我和同学一起去南翔馒头店学做小笼包。我们刚走出小区就下去大雨。但是这大雨并没有打退我们去做小笼包的决心。 我们来到豫园的南翔馒头店，店里的老师告诉：“我们南翔馒头店是非物质文化遗产。它已经有122年的历史了，小笼包上有16道以上以上的褶子。”我想：这么小的小笼包竟然会有那么多褶子！老师还说：“小笼包的特别之处，是它皮薄、汁水多。” 我们就开始做小笼包了。店员把一团面，一盆肉馅，几根擀面杖放在桌上。然后由南翔馒头店的第17代传人一一白老师来教我们做小笼包。他先让我们揉面团、擀面皮。教我们把面团擀平，从中间往边上推，这活儿看着简单做起来却很难。我们一开始擀的既不均匀，又不光滑。有时还会粘到桌子上。后来经过老师的讲解、示范、我们不懈的努力，终于把面团揉均匀、光滑了。我们看老师双手一推，一个长方形的面团就被推开了。我们也试着，结果不小心变成了拉面状，我们忍不住哈哈大笑起来。在笑声中我们把面皮也推开了，有进步了。店里老师还表扬了我们。 我们真正开始包小笼包了。我拿起一片面皮，放上肉馅，用左手按着肉馅，右手来捏褶子。一层一层地转着捏，最后封口，一个小笼包就完成了。可我低头一看，自己包的形状怪怪的。老师又手把手教我如何捏。就这样一个一个的包着。再看看弟弟的，他都已经露馅了。弟弟说：“这太难了！我想逃课了！”最后，开始蒸小笼包了。几分钟过去了，我们包的小笼包蒸好了，开锅了，哇！好美呀！好香！我先用筷子轻轻的夹起小笼包放在碗里，迫不及待的咬一口皮，好烫啊！顿时汁水就流了出来。吸了一口汁，味道鲜美，再咬一口馅，肉馅入口即化。小笼包真好吃。它不愧是中国的非物质文化遗产。 今天，我做小笼包，品尝了百年历史的传统文化，真好！ 指导老师——赵老师 2022、8、15。 淮阴人文荟萃。历史上诞生过大军事家韩信、汉赋大家枚乘、巾帼英雄梁红玉、《西游记》作者吴承恩、民族英雄关天培、《老残游记》作者刘鹗等。 |
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