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买葡萄,“紧粒”和“散粒”的区别很大,认准3点挑出好吃的葡萄

 hercules028 2022-08-16 发表于四川

葡萄是入秋以来非常常见的水果品种,随着葡萄种植技术的提高,以及新品种的引进和繁育成功,现在市场上的葡萄品种可以说是琳琅满目。

我们常见的葡萄品种就有巨峰、玫瑰香、红提、小蜜蜂等等,近几年“阳光玫瑰”和“美人指”这样的新奇品种也开始层出不穷。

葡萄的种植历史非常悠久,可以说葡萄是非常人类种植比较早的水果,葡萄不仅可以用来鲜食,还可以制成葡萄干和酿酒,葡萄酒也跟啤酒和中国的黄酒一起被称为“世界三大古酒”。

在中国有很多的葡萄优良产区,其中比较有名的有新疆的吐鲁番、河北的昌黎、山东的烟台、辽宁的大连和熊岳等。这些葡萄产区都有个比较显著的特点,就是葡萄上市的季节昼夜温差大,而且秋季雨水相对比较少,因此能够出产出高品质的葡萄。

葡萄的味道因为品种的差异会有所不同,不过葡萄作为浆果如果酸涩没味,购买以后会让人觉得特别不值,也吃不出葡萄应有的味道。

买葡萄,“紧粒”和“散粒”的区别很大

我们在购买葡萄的时候会发现,不论是哪各品种的葡萄,都会出现有的一串葡萄果粒挨的特别紧;有的果粒特别松散的情况。大家一般把果粒挨得紧称作“紧粒”的;把果粒比较松散的称作“散粒”的。

“紧粒”的葡萄和“散粒”的葡萄两者在味道有不少的区别,一般“散粒”的味道品质要好过“紧粒”的,尤其是像玫瑰香、红提和阳光玫瑰这些优良品种,“散粒”的味道必定会优于“紧粒”的。这是因为:

1.散粒的葡萄受到阳光的照射会更加均匀,因此成熟度能够达到一致,所以味道和品质上要好过紧粒的。

散粒的葡萄

2.散粒的葡萄因为每串长的果粒少,因此吸收的养分会更加充足,这样会达到粒粒饱满,自然味道上要好过紧粒的葡萄,这个就跟种植果树需要疏果的道理一样,结果少才能保证品质。

巨峰葡萄的售价低跟它易掉果和果实太紧也有关系

3.葡萄在生长过程中不可避免的会经历风雨,而作为浆果的葡萄上面沾了雨水后如果不及时晾干也很容易造成腐烂和裂果,虽然现在有套袋种植和遮雨棚种植,但是水大造成果实品质下降也是不可避免的,而散粒的葡萄由于挨的不是那么紧,自然有利于雨水的滴落,因此遭受雨水侵扰而腐烂生病的概率也会降低,因此散粒葡萄品质要好很多。

买葡萄认准这3点挑出好吃的葡萄

一,买结实,没有破损的

葡萄在挑选过程中要用手去捏捏葡萄果实的硬度,如果果实是软的,那么说明这样的葡萄已经不够新鲜,所以就不要购买了。

葡萄果粒要选择没有破损的,把葡萄成串的提起,新鲜的葡萄粒是不会掉落的,这样的葡萄才是新鲜的好葡萄。

二,看葡萄的颜色和有无白霜

新鲜成熟的葡萄不论绿的、紫的还是红的,颜色都会特别的鲜艳,而且葡萄的果皮上会有一层自然形成的白霜,如果颜色不够鲜艳,没有白霜的葡萄一般味道和新鲜度都不够。

新鲜的葡萄果茎为嫩绿色,如果葡萄的果茎颜色发黑或发白,看上去萎缩和柔软,这样的葡萄肯定不会太新鲜,购买的时候就要注意了。

果茎绿白霜看着就新鲜

三,看果粒和串形

葡萄的果粒略带椭圆形的,一些小粒的葡萄品种果粒呈“乳头”状的,这样的葡萄要好过圆形的,这样的葡萄一般味道都要好过圆形的。

这样园粒的葡萄不如下图长粒的味道好

葡萄的串提起来比较饱满,上面没有被剪掉的痕迹,而且呈松散状自然下垂的,这样的葡萄一般都要好过紧凑型的,因为种植过程中人为的干预比较少。

串形松散的散粒葡萄一般品质都非常不错

葡萄如何清洗

葡萄的清洗不能简单用清水冲洗,因为葡萄种植过程中为了防止葡萄生虫和受病会喷洒一些农药,由于葡萄的浆果搓洗容易损坏,因此葡萄清洗可以选用这几招。

1.用剪子剪下果粒入清水中浸泡,如果用手揪葡萄粒很容易使葡萄破损,这样泡水冲洗时会把表皮残留的污物沾染到葡萄中去。

2.把剪下来的葡萄粒入淡盐水中浸泡一会,然后捞出来用清水漂洗干净,这样就可以放心食用了。

3.剪下来的葡萄粒也可以用面粉或淘米水轻轻的揉搓一下再浸泡冲洗,这样面粉和淘米水中的淀粉会把葡萄粒表面的杂物吸附下去,再冲洗就很方便了。

葡萄是入秋后最常见的水果品种,也是非常受大家欢迎的水果品种。“散粒”的葡萄要优于“紧粒”的,不论是味道和品质上,因此买葡萄时最好挑选“散粒”的葡萄。

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