 提起面托，作为河南人应该再熟悉不过了，不仅口味好，种类也多：西葫芦面托，荆芥面托，笋瓜面拖……做法都是一样的，只是食材需要变换而已。至于做成哪种面托，还得看你的口味了。 春天的菜园里只有香菜和生菜，这两种蔬菜不适合做面托，于是从菜市场买来西葫芦，把它洗过之后刮成丝，加入盐和调味料，喜欢辣椒的可以切一个辣椒放里面，再打入一个鸡蛋，最后拌上一些面粉，兑入适量的水搅拌均匀就可以放在平底锅里煎了。 做面托个人的经验还是喜欢面少菜多一点的，这样做出来软软乎乎的，更适合老人吃；面多菜少的做出来硬硬的，非常劲道，我不喜欢做这样的。 至于煎的时候用什么锅，可以用传统的平底锅，也可以用电饼铛，我还是更喜欢用传统的平底锅，放在煤气灶上煎。 煎好以后如果觉得有点油腻，可以蘸着调好的醋汁吃。 夏季的菜园，河南人少不了要种的荆芥长势喜人，割一些做面托来吃，成了不少河南人的最爱。 当然荆芥面托的味道，喜欢的人尤其喜欢，厌恶的人及其厌恶，也并不是所有河南人都钟爱它。 炎炎夏日过完，天气渐渐凉爽起来，菜园里角落里的笋瓜陆续爬上架子，挑一个最嫩的做成面托，味道俱佳，老少皆宜。 笋瓜结得多了，分一些给亲朋好友，他们也喜欢用它煎面托。作为河南人，好像没有人能拒绝得了面托的诱惑…… |
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