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喜欢这个时间 2022年2月22日正月22 22：22 西餐特别讲究量和食材的标准化，就像理科的数学题。  量杯，电子秤从来不敢离手，就像做化学实验一样不敢马虎。 做蛋糕没有低筋面粉，我就使劲打蛋白，妄想用硬性蛋白中的空气打散高筋面粉中的蛋白质之间勾连的筋性……  做西餐就像做数学题，人家已知条件写得清清楚楚，公式定理也讲得明明白白 
 中餐的“少许”和“适量”让我这样的中国人很巴适。 
不管是中餐还是西餐，没有爱的餐都不会好吃到哪去。 所以我很少去饭店，很少吃外卖，那种饭没有爱的味道，工厂化，流水线样的厨房出来的的菜，食材可能很贵，样子可能很美，但是总觉得隔着点啥的样子。 喜欢看着妈妈系着围裙在厨房忙碌的身影，喜欢喝妈妈每次做的稠稀都不一样棒子面粥…… 莫言在《蛙》中写到，“喝不到饱含着爱的母乳的孩子，没有人的味道，有的是牛或者羊的味儿” 大姐活着的时候，就喜欢在我家住，和我们在一起，她给我们做的饭特别好吃，一次看了电视里如何做沙琪玛，马上鸡蛋和面，擀面，切面，炸面条，熬糖浆…… 大姐总是说到办到，从不打磕绊。 大姐特别执着，她也以为她的执着能改变世界。 在老家的时候遇到不顺的事情，大姐一边骂人一边做饭，大家都说她做的饭难吃。 在我家，大姐是哼着歌，唱着曲儿做饭，做出来的饭无比香甜… 所以不管什么东西南北餐，有爱的餐才是好餐。  |
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