卤肉

卤水30斤

香料，肉桂65克，丁香5克，花椒65克，小茴香65克，大茴香50克，山奈45克，良姜50克，肉扣50克，草扣50克，白扣50克，甘草50克，香叶35克，砂仁50克，陈皮25克，辣椒70克。

调料，料酒200克，味精80克，鸡精120克，冰糖150克，糖色300克，盐600克。

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