▼ 最近奥克兰有家华人餐厅开业,奇特的是,来捧场的多数不是华人食客,而是一众Kiwi: 这个说,我买了鸭子和云吞汤面。 那个说,我买的是云吞面。 甚至,还有人在脸书页面上留言:“给我订一个3小时之后的……我要从Rotoura开车过来取……” 这是怎么回事?怎么华人餐厅开门,都是超级本地化的食客捧场…… 店内一个忙个不停的老爷爷,英语好像都根本不好的样子…… 今天,Stuf的一篇报道(by Eda Tang)为大家讲述了这个华人家庭三十多年的移民故事。 不会英语 6娃家庭移民新西兰 他叫Tony Chan,中文名陈志成,右边是他的太太Ming,中文名马凤明。 早年,他们第一次来新西兰,是和朋友一起来旅游。 旅游之后,就有了搬来的打算。 俩人有6个孩子,Tony觉得,如果6个孩子来新西兰,会有更好的教育机会。 1990年9月,他们举家从香港搬到奥克兰。 初期的适应非常困难,因为Tony完全不会英语。 “和学校打交道要英语,电视里是英语,出去买东西也不能说自己的语言……我们只能慢慢适应。”Tony Chan说。 只能开餐馆谋生。 当时,一家人选中市中心Lorne St开了一家叫Chinatown的中餐馆。 在餐厅前台,夫妇俩拍下了这张和6个女儿一起的珍贵合影。 那些日子,孩子们都成天泡在爸妈店里——这就是第一代移民的生活。 “口味”和“人情味” 在香港的时候,他们曾从事过餐饮业,曾经在鱼市上卖过鱼,并开过一家素食餐厅。 Tony Chan有个观点。开餐厅有两件事情最重要,一个是“口味”,一个是“人情味”。 口味都懂,但人情味新西兰人懂吗? 1994年,Karangahape Road附近Mercury Plaza新开招商,把他吸引了过去。 在这里,Chinese Cuisine中华美食诞生。 也是从这里,他开始让新西兰人了解华人的“人情味”。 “在很多地方,有一种味道是你尝不到的,那就是人情味 。 “我们是家族企业,客人来的时候,他们会把我们看作是家庭成员,他们在吃饭的时候,我们会坐下来和他们聊天。” 开业后的第一个10年里,陈家人全年无休,365天地忙碌着。 在几个女儿中,Katie Chan——陈丽诗帮助爸爸妈妈最多,她成了店里的全职,这样爸妈可以去办其他事情。 一直到很多年后生意终于稳定下来了,陈家人才决定周日休息一天。 在Mercury Plaza,Chinese Cuisine作为唯一的一家华人餐厅,经营了25年。 25年里,他们在本地Kiwi中交了很多朋友,以前全黑队队员包括Richie McCaw, Sonny Bill Williams和Ma'a Nonu,都经常来这里吃饭。 “全黑队员只要在城里就会来这里,像Jerome Kaino也会经常来,Issac Luke也会带朋友和家属来光顾。” 最被本地Kiwi推崇的就是叉烧馄饨面 当然,来这里的普通工薪族才是最多的。 “有些人可以每周来五天……慢慢的,就和我们建立起一种关系”,有的人后来长大了,也会带自己的孩子来。 “所以我们看到过一家三、四代人。” 城市拆迁 关门 女儿Katie在店内工作,店内玻璃上,贴着英文报纸对她爸妈的报道: 这时已经到了2019年,很多奥克兰市民第一次得知,Chinese Cuisine所在的Mercury Plaza美食广场要关门了。 为了给奥克兰城市轻轨让路,Mercury Plaza完成了历史使命,要整体拆除。 未来这里将是奥克兰轻轨的Karangahape Station站点。 曾有人发起拯救Mercruy Plaza的请愿,但没能如愿。 当拆除的命运被确定之后,整个广场的生意开始冷清。 但在2019年10月,小店一大波粉丝蜂拥前来,他们都是来吃小店关门前的最后一餐的。 他们要记录下这个华人做叉烧的样子: 希望和店家再合一张影: 还有食客把自己点的最后一份中式快餐挂到网上,说:“这是我的告别餐”。 “百感交集……会很想念很多客人,其中有些人我们已经认识了好多年,很伤心。” 已经成为主要经营者的Katie,在关门之际说。 人情味来,人情味往…… 重生 变与不变 关门后,是整整两年多的疫情。 不难想象,当前不久,陈家人宣布要重开的时候,那些粉丝也互相传递着消息。 于是才有了开头的那一幕。 在中区Epsom,还是原来的名字,陈家人把做中华料理的衣钵传递了下去。 店内也是一个朋友画的:一个招财猫,一个Mercury Ln的路标,就把陈家人的三十多年历史画在了墙上。 主要的经营者换上了年轻的一代,包括女儿Katie和孙女Cydney。 孙女Cydney 22岁,从12岁开始在店内打工,也是Tony和Ming孙辈之中最大的。 “其实店里的工作,比较多的,都是很多的准备工作。” 她说,比如制作馄饨,“需要很多时间,每一个都是手工制作的。实际上,我们自己绞肉,自己控制瘦肉和肥肉的比例,所以我们能做好馄饨。” “即便是酸甜酱,也是我们自己做的。” 陈家人说,他们早就想重开了。但2019年关店后,紧跟着Covid来了。 疫情期间,Katie和Cydney在其他地方打工。而老两口Tony和Ming选择了暂时休息。 今年初,他们在Epsom相中一个铺位,觉得位置很好,就找中介来看店,没想到中介来了,发现也是原来店里的常客。 “开业第一天,我们也惊呆了,开始两个小时,有好多人过来排队。” 和Tony同样67岁的Ming也说:“有将近三年没有看到顾客,他们再回来时,就像再次看到我们25年的兄弟姐妹一样。” “这和退休无关。我只是想做一点事情,让我的身体保持运动,让大家保持快乐。“ |
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