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青山简单精致的14道家常菜,入口鲜香很美味,好吃又下饭

 青山138 2022-08-17 发表于吉林

一、香菇炒芹菜

食材

香菇150g、芹菜200g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量。

做法

1、芹菜摘洗干净,香菇洗干净。

2、香菇切成条。

3、芹菜切成条。

4、起油锅,葱姜入锅煸香后,香菇入锅炒。

5、芹菜入锅炒。加少许水,盖上锅盖烧一会儿,其间适时翻炒。

6、食材熟,加盐炒,炒均匀关火,盛出享用。

二、虾皮炒蒜苗

食材

蒜苗400克、虾皮100克、油10克、蚝油10克。

做法

1、把蒜苗洗净切段。

2、把虾皮洗干净,沥干水分。

3、热油,放入虾皮,小火将其炒香。

4、放入蒜苗,翻炒均匀。

5、加适量蚝油调味,炒匀即可关火。

6、出锅装盘,即可上桌品味。

三、海米烧冬瓜

食材

冬瓜500g、海米20g、姜5g、香葱5g、食盐2g、花生油10ml。

做法

1、将新鲜的冬瓜洗净去瓤,削皮切片,海米洗净,姜切片,香葱切碎备用。

2、炒锅中火热锅至掌心灼热感,倒入花生油10ml,油热后将姜片下锅炒出香味儿。

3、倒入切好的冬瓜片大火翻炒。

4、冬瓜翻炒由白色变半透明准备放海米。

5、感觉冬瓜半熟时加入海米翻炒,大火转小火炖几分钟。

6、待冬瓜皮色翠绿变软时就快熟了,加入适量食盐调味,因为这道菜有海米,所以不需要别的调料提味儿就很鲜美。

7、汁浓味鲜,瓜嫩爽滑的海米冬瓜就做好了。

四、豆皮儿炒肉丝

食材

豆腐皮儿一张、红椒半个、葱少许、姜少许、蒜末少许、淀粉一匙、色拉油二匙、黄豆酱一匙、酱油一匙、鸡精少许。

做法

1、豆腐皮儿用开水烫一下切成细丝。红椒切丝。葱姜蒜末切好。

2、把肉丝用玉米淀粉和少许的色拉油加少许的水腌十分钟。锅里起油放入肉丝滑炒均匀起锅备用。

3、再放一点油,放葱姜蒜末,再放入黄豆酱炒出香味。

4、肉丝快速翻炒。

5、放入豆腐皮儿以及红椒淋上酱油。

6、快速翻炒以后放入鸡精起锅。

五、香煎素鸡

食材

素鸡二根、小米辣2个、色拉油一勺、五香粉半匙、孜然粉少许、烧烤粉半匙、辣椒面少许、鸡精少许。

做法

1、素鸡用温开水清洗,切片儿不要切得太薄哦。

2、热锅冷油放入素鸡。

3、开大火略炸一下,开小火慢慢的煎。

4、把素鸡煎得表皮鼓泡就可以捞出控油。

5、锅底留一点油,油一定要少,不然一会儿吃着会油腻的。小火放入所有的调料炒香。

6、放入素鸡翻炒均匀起锅撒上小米辣。

六、捞汁杏鲍菇

食材

杏鲍菇150g、胡萝卜50g、青椒30g、盐适量、捞汁适量。

做法

1、杏鲍菇、胡萝卜、青椒洗干净

2、胡萝卜、青椒切成片,杏鲍菇切成片

3、杏鲍菇入锅焯水后捞出沥干水

4、胡萝卜、青椒入锅焯水后捞出沥干水

5、食材放到容器中加盐搅拌

6、加捞汁搅拌,加芝麻油搅拌

7、搅拌均匀装盘享用。

七、西葫芦炒虾仁

食材

西葫芦、虾仁、胡萝卜、木耳、盐、油、糖、鸡精。

做法

1、虾仁煮熟破壳备用。

2、其他时蔬洗净备用。

3、热锅冷油,倒入,西葫芦,胡萝卜,木耳煸炒

4、加盐调味

5、倒入虾仁继续煸炒,加少许糖和鸡精调味,即可出锅。

八、清炒丝瓜

食材

丝瓜、葱、蒜、油、盐。

做法

1、丝瓜洗净去皮,改刀切片。

2、葱蒜改刀备用。

3、锅中入油烧热倒入葱蒜爆香。

4、加入丝瓜翻炒。

5、加盐调味,翻炒均匀。

6、快手素菜完美出锅。

九、香肠炒芦笋

食材

香肠150g、芦笋200g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量。

做法

1、香肠切成片,芦笋切成片。

2、煮锅加水烧开,芦笋入锅焯水后捞出沥干水。

3、锅烧热,加少许油,香肠入锅煸炒。

4、煸出香肠里的油,芦笋入锅炒。

5、加盐炒,炒均匀关火,盛出享用。

十、四色小炒

食材

胡萝卜50g、黄瓜60g、香菇50g、鸡蛋110g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量。

做法

1、胡萝卜、黄瓜、香菇洗干净,备好鸡蛋。

2、香菇切成块,胡萝卜、黄瓜切成片。

3、香菇入锅焯水后捞出沥干水。

4、起油锅,鸡蛋入锅煎熟盛出。

5、再起油锅,葱姜入锅煸香后香菇入锅炒。

6、胡萝卜入锅炒,加盐炒。

7、黄瓜、鸡蛋入锅炒,炒均匀关火,盛出享用。

十一、青椒炒肉片

食材

瘦肉150克、青椒4个、姜4片、蒜2瓣、生抽1勺、胡椒粉2克、盐2克、鸡精2克、豆豉30粒、生粉2克。

做法

1、瘦肉切薄片,加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。

2、姜切片、蒜切片、豆豉30粒备用。

3、青椒对半切开去籽,再斜成段。

4、锅内热油,下肉片滑炒后盛出备用。

5、另起油锅,下姜、蒜、豆豉小火炒香。

6、加入青椒段大火翻炒几下。

7、再加肉片翻炒均匀,调入盐和鸡精炒入味即可。

十二、荷兰豆炒台式香肠

食材

荷兰豆、台式香肠、油、盐。

做法

1、准备以上食材,把香肠切片。

2、锅里放入油,把香肠放入煸香。

3、倒入荷兰豆,加入少许盐翻炒至荷兰豆熟即可。

十三、白玉菇炒芦笋

食材

白玉菇200克、芦笋6根、豆干3块、葱1根、姜1块、大蒜半头、油少许、蚝油少许、盐少许、五香粉少许。

做法

1、白玉菇200克,芦笋6根,豆干3块,葱姜葱适量。

2、白玉菇择洗干净,开水烫一下,捞出来过凉。

3、芦笋老根去皮,控干,切滚刀,焯水20秒,捞出来过凉。

4、豆干切丝,准备好葱姜蒜。

5、平底锅加热加点油炒香葱姜蒜。

6、加豆干翻炒,加1勺蚝油炒香。

7、最后加上焯好白玉菇,芦笋,盐和五香粉翻炒均匀就可以了。

十四、荷包蛋炒菠菜

食材

菠菜1小把、鸡蛋3个、葱5克、盐少许、鸡粉少许。

做法

1、准备食材,菠菜洗净切成二段,葱切小段。

2、锅内放油,油温四成热时,将鸡蛋贴近锅底打入锅内,小火煎成荷包蛋。

3、将煎好的荷包蛋盛出切成小块。

4、留少许底油,放入葱花小火煸香。

5、放入菠菜中小火扒透,放少许盐,少许鸡粉炒匀。

6、放入煎好的荷包蛋,炒约半分钟入味即可。

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