腐竹炒腊肠，咸香适口，色泽宜人，好吃不腻的下饭菜

说起腊肠，算是南方很多城市的最爱。腊肠是以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。

贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。

腊肠经常被用作菜品的主料来烹制，独特的味道和其他食材在一起烹饪，真的是太棒了。

今天就来给大家分享一道色香味俱全的腐竹炒腊肠，味道鲜美，色泽宜人，是一道很不错的菜肴。

食材和调味料：

1、木耳（提前4小时泡好）、腐竹（提前泡好切成小段）、腊肠（切段）、青蒜（洗净切段）

2、食用油、盐、蚝油

腐竹炒腊肠的做法：

首先烧一锅水，水烧开后加入一点盐，放入腐竹焯水；

然后再将木耳一起放入锅里和腐竹一块焯水，煮1分钟然后捞出控水备用

起锅烧油，放入切好的腊肠煸炒，炒出香味以后把腐竹和木耳放入锅中翻炒

翻炒一两分钟后，加入一点食盐和蚝油调味，最后出锅前加入切好的青蒜，翻炒到青蒜变色以后就可以盛出了，这样一份色香味俱全的腐竹炒腊肠就做好了。

老康小提示：

1、腐竹和木耳不要焯水太久，以免影响口感；

2、焯水时已经放盐，炒制的时候就少放盐，而且腊肠本身也会有点咸。