猪头肉是一种普通的食材，我们每个人都吃过，很多人都爱吃，有时候工作累了，买上两瓶啤酒，在外面卤菜店买上半斤猪头肉，一边喝酒一边吃肉，真是感觉人生达到了巅峰。平常我们吃的卤猪头肉，大多数是经过先卤以后，然后切成片，再加上辣椒，花椒，姜，蒜末这些一拌。，这口味基本上已麻辣为主，今天我教给大家一种猪头肉另外的做法，也是非常的好吃，而且操作非常的简单，一学就会。它的名字就叫咸猪头肉。下面我给大家介绍具体的做法，
在市场上买一只新鲜的咸猪头，第一步要进行对他腌制，用500克盐，放热锅里加入25克花椒，20克八角。用小火把盐炒至微微发黄，炒出花椒和八角的香味，把盐倒出晾凉，下一步把炒好的花椒盐均匀地涂抹在猪头上面，以里外外都要抹上一层，把腌好的猪头肉放于盆里，腌上两天，两天以后猪头肉捞起来用清水清洗干净，把洗净的猪头肉放入锅里，加入一点花椒和生姜，葱，加入清水没过猪头肉，记住，猪头肉已经很咸了，煮的时候不能加盐，大概煮两小时能用筷子轻轻地插进去就好了，把煮熟的猪头肉捞起晾干，把肉分下来，把骨头剁成小块，垫在盘子下面，把肉切成片铺在面。也可以根据自己的喜好，再加点其他的辅料拌一下，这种咸猪头肉啊和卤的的猪头肉相比，另有一番风味，大家可以在家里试一下哟，非常的简单。
