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原创 大厨教你腌制非常好吃的咸猪头肉

 悟痴 2022-08-18 发表于湖北

原创 大厨教你腌制非常好吃的咸猪头肉

猪头肉是一种普通的食材,我们每个人都吃过,很多人都爱吃,有时候工作累了,买上两瓶啤酒,在外面卤菜店买上半斤猪头肉,一边喝酒一边吃肉,真是感觉人生达到了巅峰。平常我们吃的卤猪头肉,大多数是经过先卤以后,然后切成片,再加上辣椒,花椒,姜,蒜末这些一拌。,这口味基本上已麻辣为主,今天我教给大家一种猪头肉另外的做法,也是非常的好吃,而且操作非常的简单,一学就会。它的名字就叫咸猪头肉。下面我给大家介绍具体的做法,

在市场上买一只新鲜的咸猪头,第一步要进行对他腌制,用500克盐,放热锅里加入25克花椒,20克八角。用小火把盐炒至微微发黄,炒出花椒和八角的香味,把盐倒出晾凉,下一步把炒好的花椒盐均匀地涂抹在猪头上面,以里外外都要抹上一层,把腌好的猪头肉放于盆里,腌上两天,两天以后猪头肉捞起来用清水清洗干净,把洗净的猪头肉放入锅里,加入一点花椒和生姜,葱,加入清水没过猪头肉,记住,猪头肉已经很咸了,煮的时候不能加盐,大概煮两小时能用筷子轻轻地插进去就好了,把煮熟的猪头肉捞起晾干,把肉分下来,把骨头剁成小块,垫在盘子下面,把肉切成片铺在面。也可以根据自己的喜好,再加点其他的辅料拌一下,这种咸猪头肉啊和卤的的猪头肉相比,另有一番风味,大家可以在家里试一下哟,非常的简单。

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