皮蛋,又称松花蛋、变蛋等,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲,备受消费者青睐。数据显示,近五年来我国皮蛋需求量稳步上升拉动产量逐年增长,截至2020年其产量、需求量已分别达138.3万吨、137.49万吨。 2016-2020年我国皮蛋产需量情况(单位:万吨) 数据来源:观研报告网《2021年中国皮蛋市场分析报告-市场现状与未来商机分析》 而随着消费升级,上游原料成本波动上升,下游食品安全要求提高,我国皮蛋市场价格总体呈现出明显波动上升态势,截至2020年达20.97元/千克,同比上年下降0.31元/千克,但整体仍有所增长,相较于2015年提升0.97元/千克。 2016-2020年我国皮蛋市场销售均价变化 数据来源:观研报告网《2021年中国皮蛋市场分析报告-市场现状与未来商机分析》 在上述产需量增长以及价格波动上升驱动下,我国皮蛋行业销售收入与市场规模也不断增加、扩大,截至2020年已分别达289.78亿元、288.32亿元。 2016-2020年我国皮蛋行业销售收入与市场规模情况(单位:亿元) 数据来源:观研报告网《2021年中国皮蛋市场分析报告-市场现状与未来商机分析》 从细分市场来看,我国皮蛋行业销售收入增长主要由内销市场拉动,出口占比不到1%。数据显示,截至2020年我国皮蛋内销市场规模为288.32亿元,占比高达99.5%;出口金额为1.46亿元,占比仅为0.5%。 2016-2020年我国皮蛋行业销售收入结构变化 数据来源:观研报告网《2021年中国皮蛋市场分析报告-市场现状与未来商机分析》 |
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