要说最便宜的酒，且受众最广泛的酒是什么？那必须是“自酿散酒”！
在集市上，经常能看到散酒的小摊，或者是现烤现卖的小作坊，价格在5-10块钱不等，相当便宜了。
正因为同是白酒，却低于市场酒的价格这么多，难免要谨慎一点。
但对于很多酒友来说，一看到这么低的价格，难免会抑制不住想“贪小便宜”的心理，转头就去买了一斤散酒，还乐滋滋的。
但稍微懂点行的人都知道，出酒率最高的清香型白酒，都是“3斤粮食1斤酒”。
高粱的市场价是2元/斤左右，再加上一些大麦、豌豆等辅料，最起来的原料成本也在10块钱左右，这还是不算其它杂七杂八的费用。
可能有人觉得“散酒没有包装、宣传，而且是自家人酿造，没有人工成本，价格低也正常”！可事实上，并没有那么简单，没有谁是圣人，只要是商家，都不可能做不赚钱的买卖。
接下来咱们就来看看自酿散酒为何这么便宜，里面到底有什么猫腻，这些都是从行家那里了解来的内幕，看完别再傻傻上当了。
一、为节约成本，用劣质原料酿酒
小作坊、家里自酿的，很多都不在市场的管理下，甚至连正式的营业执照、生产许可证都没有，用的原料是把控不了的。
尤其是价格这么低，很可能用的是劣质的玉米、红薯、柿子等原料。
又或者是发霉、不要的粮食，加上香料勾兑而成，酿成的酒容易甲醇超标，含有细菌、重金属等有害物质，口感差，对身体也不好。
二、酿造环境、技术差
小作坊不像大酒厂，没有那么多的资金支持，也没有那么多的专业人员、设备等，只要去看过散酒的酿造场地、过程就会发现，非常的简陋、随意。
就像家里酿馒头的设备一样简陋，而且很多抹布擦完桌子，又直接擦盛酒的工具。
其次就是酿酒人员，学了一点皮毛就开始酿酒，非常的随意和草率，几个月可能就好了，这样出来的酒怎么可能好呢！？
三、没有经过窖藏
窖藏的目的，是为了让酒质变得更好，最起码也得1年的时间才能有效，大多数的散酒为了节约成本，会忽略掉这一环节，导致酒里面甲醇超标。
上面的种种环节都不如市场酒，就算是小牌子酒，质量也是有国家把控的。
就拿产自贵州茅台镇酒厂的酱酒——君中元私藏酒来说，酿造人曾传政，师承茅台原副厂长李兴发。
不仅和茅台酒共享得天独厚的酿造环境，用的原料、工艺也和茅台无二。
酒厂有技术精湛的酿造人，还有专业的设备和敞亮的厂地，用的红缨子高粱，是经过层层筛查，只选用当地皮厚粒大，支链淀粉含量在88%以上的，这样才能酿出酱味足的酒。
用的12987坤沙工艺，含有165道工序，要经过9次反复蒸煮，7轮次的取酒。
1年后酿出的酒还要窖藏6年，不仅利用老窖池中的丰富微生物，让酒质醇化生香、自然老熟，还将多余的杂质，甲醇、醛类都最大程度挥发掉。
用留下来的粮食精华，经过反复、严格的勾调，让酒质达到平衡状态。
最后投入市场前，要经过专业酒水检测，质量达到优级才可以，所以这个酒入口顺滑，酱味纯正，尝不到一丝杂味和刺激感，咽下也十分顺滑，喉咙间还荡漾着淡淡的焦甜香味，饱满悠长，让人忍不住惊叹一句“茅香足”！
可惜因为忽略了宣传，才导致怎么不温不火的，只有当地人知道酒好，经常回购。
最后，买酒千万不能只看价钱，大家觉得呢？欢迎在评论区留言讨论~
