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曼食慢语丨2021年夜饭-四喜羊肉烧麦 用料！ 内馅 羊肩肉400g 大葱200g 姜1小块 胡萝卜大半根（约150克） 木耳8g 花椒1.5大勺 白胡椒1/4小勺 香油3大勺 生抽3大勺 老抽1小勺 黄酒2大勺 糖1小勺 盐1小勺 五香粉1/2小勺 外皮 饺子皮500g 玉米淀粉防粘用 曼食慢语丨2021年夜饭-四喜羊肉烧麦的做法！ 8g木耳泡发（1小时）曼食慢语丨2021年夜饭-四喜羊肉烧麦的做法 步骤1 胡萝卜约150克切碎，大葱（葱白）200g切碎，小葱5根切碎，姜1小块磨姜泥曼食慢语丨2021年夜饭-四喜羊肉烧麦的做法 步骤2 花椒1.5大勺煮水200ml，冷却（5min）曼食慢语丨2021年夜饭-四喜羊肉烧麦的做法 步骤3 羊肩肉400g，切小块，打碎成肉糜曼食慢语丨2021年夜饭-四喜羊肉烧麦的做法 步骤4 泡好的木耳切碎曼食慢语丨2021年夜饭-四喜羊肉烧麦的做法 步骤5 混合羊肉，1小勺姜末，白胡椒1/4小勺，香油3大勺，生抽3大勺，老抽1小勺，黄酒2大勺，盐1小勺，糖1小勺，五香粉1/2小勺，边搅拌边加100ml花椒水曼食慢语丨2021年夜饭-四喜羊肉烧麦的做法 步骤6 羊肉混合木耳丁，胡萝卜丁，大葱丁，拌匀后冷藏1小时曼食慢语丨2021年夜饭-四喜羊肉烧麦的做法 步骤7 饺子皮3-5个一叠，用玉米淀粉防粘，擀面杖擀开，边缘擀薄呈花边状曼食慢语丨2021年夜饭-四喜羊肉烧麦的做法 步骤8 擀好的烧麦皮曼食慢语丨2021年夜饭-四喜羊肉烧麦的做法 步骤9 包入羊肉馅，捏成烧麦曼食慢语丨2021年夜饭-四喜羊肉烧麦的做法 步骤10 用虎口收紧就好曼食慢语丨2021年夜饭-四喜羊肉烧麦的做法 步骤11 盘子底部抹点淀粉防粘再放包好的羊肉烧麦，冷冻保存至半硬曼食慢语丨2021年夜饭-四喜羊肉烧麦的做法 步骤12 烧麦取出，换密封袋，继续冷冻曼食慢语丨2021年夜饭-四喜羊肉烧麦的做法 步骤13 羊肉烧卖蒸15分钟曼食慢语丨2021年夜饭-四喜羊肉烧麦的做法 步骤14 小贴士 羊肉烧麦比较容易干，包好之后放入盘中要用保鲜膜盖好。 |
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