8月16日，“梦之蓝社区”发送了一篇推文，洋河表示也要推出文创雪糕了。这次洋河推出的两款雪糕分别是“蓝海寻宝”海之蓝和“遇见珍宝”双沟圣坊文创盲盒雪糕，8月28日将通过直播发售。
据了解，两款雪糕各有四种口味，分别是芒果味、巧克力味、草莓味和藻蓝味。两款雪糕各有一种口味为含酒的隐藏款，消费者购买时会得到随机口味。其中海之蓝文创盲盒雪糕的隐藏款是藻蓝酒口味，内含3%的海之蓝；双沟圣坊文创盲盒雪糕的隐藏款是芒果酒口味，内含3%的双沟圣坊。显然，洋河股份并不是首家跨界雪糕的酒企。早在2019年，泸州老窖就曾与钟薛高联手推出含52度白酒的“断片”雪糕开始，直到今年5月份茅台冰激凌的上线，开业当天销售额就破20万元，并且迅速扩张，门店已经扩展至“七省九市”。通过观察白酒冰淇淋的消费者发现，他们并非往日的中年男性群体，而是大批受到社交媒体影响前来打卡网红店的年轻人们。泸州老窖&钟薛高的断片雪糕、江小白&蒙牛的酒心冰淇淋、古越龙山&钟薛高的黄酒青梅雪糕和茅台冰淇淋，无一不是背靠响亮的招牌。虽然80前人群仍是白酒消费主力，热衷程度不减，但90后、00后对白酒的兴趣有所下降。据相关调查数据显示，21%的90后从不喝酒，64%的90后喝啤酒，仅有5%的90后喝白酒。为了迎合年轻人，成为年轻人的第一口白酒，白酒企业使出各种招数，采用年轻态的营销方式成为白酒企业吸收新用户群体的主要方向。比如，茅台打造“小茅”IP人物；郎酒举办线下嘉年华活动；洋河举办音乐节活动等。
数据显示，冰淇淋消费群体呈现出明显年轻化的特征。据中国绿色食品协会发布的《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》（以下简称《报告》），冰淇淋主要目标客户在13岁-29岁人群，其中90后及95后群体约占冰淇淋线上消费群体的三成。从2015到2021年，雪糕行业的市场规模由不足900亿元增长至1600亿元，年复合增速超过10.1%，成为同期增长最快的消费品之一。原因主要有两点：一是产品高端化升级的提价逻辑，产品溢价加大；二是得益于电商渠道的推动，销量不断提高。近年来雪糕价格明显提升，除了成本上涨的原因，还有营销费用的支出，产生品牌溢价。
公开数据显示，2021年，雪糕线上销售额增速是线下的4倍，雪糕线上线下的销售占比也从2020年的5%和95%，提升至2021年的20%和80%。2018年我国冰淇淋线上的品牌数量仅为60家左右，2019年已经上涨到140多家，目前线上的冰淇淋品牌数量已经有超过300家之多。另据天眼查数据，目前我国拥有冰淇淋相关企业约4.5万家。其中，2021年新增注册企业接近4800家，注册增速超过12%。  同时，冰淇淋业务的盈利保持在较高水平。比如蒙牛乳业2021年末总收入881.42亿元，同比上升 15.9%，其中，冰淇淋业务年内收入42.40亿元，同比提升61.0%，公司毛利率36.7%。伊利股份2021年财报显示，包括冰淇淋业务在内的冷饮产品，毛利率为40.27%。主要都得益于电商渠道的推广。近年来，白酒行业产量总体呈现平稳下降趋势。数据显示，中国白酒产量从2017年的1198.1万千升下降至2020年的740.7万千升。2021年中国白酒产量累计达715.6万千升。研究机构预计，2022年中国白酒产量还会继续下降。在此情况下，更多的白酒品牌开始跨界寻找新的增长点。酒企除了推出冰淇淋、香氛等跨界产品，连同其他企业进行跨界品牌宣传，比如推出联名的白酒盲盒等产品，尝试打破原中国酒业比较传统的形象。更何况年轻消费者逐渐远离白酒，特别是远离了以白酒为核心的酒桌文化，企业更要重新树立一个活泼有亲和力的行业影响。对于白酒冰淇淋，从品质角度来说，是一个具有酒类味觉的特色饮品，属于年轻化文创产品的一部分，对于品牌话题度、亲和力以及对年轻群体的号召力有一定的流量价值。酒水行业研究员欧阳千里曾指出：“产品跨界热，多数是不可持续的营销活动，而非可持续的市场活动。对于茅台冰淇淋而言，更多是因为“茅台”，而非“冰淇淋”。白酒衍生出的品牌话题度和冰淇淋联名的流量价值，正被资本家们死死盯着。想知道更多关于葡萄酒的信息？《葡萄酒》杂志电子刊全新上线，扫描下方海报二维码，赶紧打开最新一期《葡萄酒》杂志吧！
文、编 | Carmen 小编个人微信号：
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