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首先，红薯是会开花的，开淡紫色或者白色的喇叭花。红薯和马铃薯一样，都是由块茎进行无性繁殖的，但是他们也是会开花，结实的，不过结实的萌芽率太低，并且子代不能稳定的将上一代的优良性状遗传下来。红薯开花结实也会消耗一部分植株的营养，会影响红薯块茎的发育，造成品质不佳，所以在实际生产中，农民会有选择性的选择一些不易开花的品种，避免红薯开花。其次，红薯开花在南北方是有差异的。红薯是短日照植物，要让红薯开花是有日照时间和温度的要求的。红薯扦插后，平均日照时间不能超过12个小时，夜间温度不得低于15摄氏度，白天气温保持在20到30摄氏度之间，就会开花，反之就很难看见红薯开花了。这就是一句彻头彻尾杞人忧天的一句老话，相比“竹子开花，就要搬家”来说有过之而无不及，而且这句老话具有一定的地域性，因为越往北，红薯开花越为罕见。 其实这是一种迷信的说法，因为人们真的很难见到红薯开花的样子，所以对于这种现象就很惊奇，但是实际上红薯是会开花的，红薯花是形状和牵牛花相似，颜色多为白色或者淡紫色。开花原因除了品种原因之外，还和日照长度和温度都有关系，所以在北方很难见到。 所以，这句老话的由来，多半是很久以前的农村人，世代种植红薯，从未见红薯开花，有一年突然开了，又恰好夫妻感情破裂，就把这一正常现象给赋予成了一种变数，成了一种不好的预感。
由于这种现象在北方难得一见，古时候人们不懂这些科学原理，不能用常识来解释这种现象，就流传出了“红薯开花，夫妻分家”这种俗语。这在现在看来就是无稽之谈，因为南方的红薯基本上都会开花，那岂不是，一到红薯开花的时节，南方的夫妻们都要闹离婚吗？！对于以前的俗语，我们要科学辩证的看待，不可盲目的相信。
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